HUS & HAVE - Man kan blive ved med at have “nye” kartofler sommeren igennem, for kartoflerne kan lægges helt frem til sidst i juli.

Dog skal læggekartoflerne opbevares koldt - ved fire-fem grader. Ellers spirer kartoflerne, før de skal.

Mens du nyder et stykke groft rugbrød med smør belagt med nye kartofler i skiver og til slut et drys purløg på, kan du passende sende spanierne en venlig tanke. Det var spanske opdagelsesrejsende, der for flere hundrede år siden bragte kartoflerne med hjem fra Sydamerika. Kartoflen dukkede op i Danmark i 1700-tallet, men det var først i 1800-tallet, at kartoflen for alvor blev en almindelig kulturplante her i landet. Blandt ”kartoffel-pionererne” i Danmark var de såkaldte kartoffeltyskere, som med økonomisk tilskud bosatte sig på den jyske hede i midten af 1700-tallet. Kartoffeltyskernes første høst af korn på den hede, de opdyrkede, var dårlig, men kartoflerne gav et større udbytte, og kartoflen er i dag en velkendt afgrøde på de lette, sandede jorder i de dele af Jylland, hvor tidligere heden strakte sig.

I dag er vi mere eller mindre afhængige af kartoflen. Den er en af verdens mest dyrkede afgrøder, men selvom der både er ris, pasta og andre former for ”grovfoder” på hylderne i supermarkedet, er og bliver kartoflen én af vore vigtigste fødevarer. Der er naturligvis stor efterspørgsel på de nye, lækre kartofler, der i nykogt stand næsten smelter på tungen. Men kartoflerne er ingrediens i mange andre fødevarer. Tænk blot på hvor store mængder pomfritter, der jo er fremstillet af kartofler, vi sætter til livs!


Kartofler og hungersnød
I Irland var store dele af befolkningen tidligere helt afhængige af kartoflen i den daglige kost, og det blev derfor katastrofalt for irlænderne, da kartoflerne i midten af 1800-tallet blev ødelagt af en parasit. Det førte til hungersnød, og det anslås, at en million irlændere omkom som følge af hungersnøden.

Her i landet har kartoflen lagt navn til mange udtryk. For eksempel ”kartoffelkuren” fra midten af 1980’erne. Det var et finanspolitisk indgreb, som blev navngivet efter indførelsen i forbindelse med efterårsferien, som mange jo kender som ”kartoffelferien”. Navnet kartoffelferie har sammenhæng med, at børnene tidligere som den mest selvfølgelige ting i verden skulle hjælpe til med kartoffeloptagningen i efterårsferien!

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.