MAD & DRIKKE – De fleste har prøvet at brygge kaffe, der ikke helt lever op til forventningerne. Smagen kan blive for bitter, for tynd eller ganske enkelt flad. Ofte skyldes det små detaljer i bryggeprocessen.

Temperaturen er afgørende
Ifølge Dansk Kaffeinformation spiller vandets temperatur en helt central rolle. Den optimale bryggetemperatur ligger omkring 96 grader.

Er vandet for varmt, kan kaffen blive bitter, mens for lav temperatur betyder, at kaffens aromastoffer ikke udnyttes fuldt ud.


Formalingsgrad og bryggetid
Formalingsgraden skal passe til den tid, maskinen bruger på at lade vandet løbe igennem kaffen. Jo længere kontakttid mellem kaffe og vand, desto finere bør kaffen være formalet.

Løber vandet for hurtigt eller for langsomt, påvirker det smagen. Et samlet vandgennemløb på omkring fem minutter giver som regel det bedste resultat.


Fyld maskinen korrekt
Særligt i større kaffemaskiner er det vigtigt at brygge mindst tre fjerdedele af maskinens kapacitet. Brygges der for lidt kaffe ad gangen, bliver kontakttiden mellem vand og kaffe for kort.

Det er også vigtigt, at kaffen ligger jævnt i filteret. Hvis kaffen ligger skråt, vil noget af kaffen ikke komme i kontakt med vandet, og det kan give en ujævn og mindre velsmagende kop kaffe.

Små justeringer kan altså gøre en stor forskel – og bringe kaffen tættere på den gode smagsoplevelse.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.