VIN - Hvis en forret er et godt stykke hvidt brød med laks og lidt grønt – eller måske rejer med avocado – eller noget andet fisk – kan man forkæle sig med et glas fadlagret spansk hvidvin fra Bodegas Care, Garnacha Blanca 2022.
Den er fremstillet på druerne Garnacha Blanca og Chardonnay, og holder 13 pct.

En dejlig frisk hvidvin med en god aroma og lidt fedmepræg pga lagringen, præget af blomster, citrus, urter og frugt. Den fremstår lys strågul i glasset med grønlige reflekser, og smagen går i retning fersken og pære, lang eftersmag. Vinen er lagret på franske 225 liters egefade Den kan ifølge importøren gemmes i fire år, og den er købt Hos Thomas i Rønne for knap 150 kroner, nogle gange lidt mindre på tilbud.


Sydfransk rødvin

Til svamperetten fik vi et glas sydfransk rødvin fra Joseph Castan, med områdenavnet Costières de Nîmes på etiketten. Det har betegnelsen AOP, Appellation d'Origine Contrôlée, det kontrolsystem, som blev indført af franske myndigheder og vinproducenter i 1935. Det står for kontrolleret navn og oprindelse, men betyder også, at vinen er fremstillet efter lokale traditioner.

Costières de Nîmes er en AOP for vine fra et område mellem den antikke by Nîmes og det vestlige Rhône-delta, i det franske departement Gard.

Vinen kommer fra de bedste terroirer, og er en god kombination af druerne Grenache, Syrah og Mourvedre. Efter afstilkning vinificeres druerne på traditionel måde, hvor temperaturen er kontrolleret under ugers maceration (udblødning), hvor drueskallerne ligger sammen med mosten. En del af mosten fra Syrah-druen er vinificeret ved kulsyre-maceration for at fremhæve frugtigheden.


God aroma og smag
Vi blev mødt af en indbydende aroma af rød frugt som hindbær og solbær; middelhavsklimaet, voksestedet og fremstillingen har givet vinen en god balance og struktur, den er rund i smagen med bløde tanniner. Vinen er et godt eksempel på, at der med blandingen kan laves noget godt til en pris på omkring 120-140 kroner, den er også købt Hos Thomas.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.