VIN & MAD - Sarrasine Sauvignon Blanc er en frisk og aromatisk hvidvin fra den sydfranske region Ardèche, og den er produceret af Vignerons Ardéchois – et vinkooperativ med rødder tilbage til slutningen af 1960'erne.

Her gik præsidenterne for syv store kooperativer sammen om en fælles strategi for modernisering, genplantning og markedsføring. I dag repræsenterer kooperativet cirka 2.000 vindyrkere fordelt på 21 mindre sammenslutninger, og det er en af de mest betydningsfulde producenter i hele regionen.


Vinen er lavet af 100% Sauvignon Blanc-druer, og produktionsmetoden afspejler en klar ambition om at fremhæve druens naturlige friskhed og aromatiske intensitet. Kun den første fritløbende most og presmost anvendes, hvilket kan sikre renhed og elegance i den færdige vin.

Gæringen foregår under nøje temperaturkontrol, og vinen lagres efterfølgende på bundfaldet i flere måneder for at tilføre både tekstur og dybde til aromaerne.


Fortjener mere opmærksomhed
Ardèche er en IGP-region, der fortjener langt større opmærksomhed end den typisk får. I modsætning til sine naboer i det nordlige og sydlige Rhône har regionen opbygget sit ry på hvide vinsorter frem for røde. Den ligger i en højde af cirka 380 meter over havets overflade, og det kuperede bjergterræn skaber ideelle betingelser for vine med ægte friskhed og mineralitet – kvaliteter der tydeligt afspejles i Sarrasine.


I glasset fremstår vinen frugtig og blomsteragtig med nuancer af citrus. Den har en fin balance mellem livlighed og friskhed, den er tilgængelig og nem at nyde. Det er en vin, der passer fortrinligt til skaldyr, gedeoste, lette pastäretter og grillet fisk – klassiske ledsagere til en sprød Sauvignon Blanc.

Med en gennemsnitlig bedømmelse på 3,6 ud af 5 på Vivino, baseret på næsten 30.000 anmeldelser, og en pris på mindre end 100 kroner ved køb af flere, er Sarrasine et fremragende eksempel på, at god vin ikke behøver at koste en formue. Vinhandlere, der har besøgt Vignerons Ardéchois, fremhæver den netop som en af de mest bemærkelsesværdige vine i hele sortimentet.

---

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.