VIN & MAD - I en af sine bøger fortalte vinskribenten Erik Olaf-Hansen, at han spiste og drak mere end forsigtige læger og sundhedsprædikanter tilrådede, og at han skamløst havde opfordret hundredtusinder af mennesker til at følge hans eksempel. Derfor havde han følt sig forpligtet til at blive 70.

Da jeg selv har rundet 70 for længst – og da Olaf-Hansen blev 90 – føler jeg mig forpligtet til at videregive hans råd. Glem dog ikke Sundhedsstyrelsen anbefaling om, at voksne over 18 år højst bør drikke 10 genstande om ugen.

Syge og ældre fik det bedre
Olaf-Hansen henviste til en professors beretning om, at personer på amerikanske hospitaler og plejehjem livede op, begyndte at tale mere med hinanden, gik mere op i hvordan de var klædt, ligesom mænd og kvinder kom bedre ud af det med hinanden. Efter den oplysning ledte jeg lidt på internettet og der findes faktisk også en artikel over emnet "Vin spiller en positiv rolle i ældreplejen".


Smag flere druer til oksekød
Man kan høre og læse mange råd om, hvad man skal drikke til oksekød i forskellige retter og sammensætninger. Vi har både smagt vine på druerne Cabernet Sauvignon, Malbec, Nebbiolo og Shiraz, Corvina og Rondinella, samt ikke mindst kombinationer af Grenache og Syrah med Mourvedre eller Carignan. En af favoritterne, som endda er lavet på de fem druer Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah og Cinsault, mens en anden favorit er lavet af de samme, dog uden Cinsault.

Sangiovese er druen i Brunello di Montalcino, og en sådan fra Tenute Poggiocaro i årgang 2019 (14,5%) blev valgt til en af ugens middage, som bestod af rib-eye med kraftig svampesauce og grønt. Vine af den type løber hurtigt op, og den smagte koster da også 300, men ved køb af seks flasker kan prisen komme ned på 160 (Supervin). Til gengæld var der kvalitet og smag for pengene.


Rødvinen Giacomo hører til de sjældnere, der produceres i begrænset antal.


Prøvede også italiensk Merlot
En anden aften gensmagte vi i samme prisklasse den sjældne vin Giacomo (også 2019, men 15,5%), der er opkaldt efter Giacomo Tachis, som er blevet kaldt "supertoscanernes far", og som produceres hos hans datter, Ilaria Tachis. Vinen er en kraftig, men frugtig sag (Amfora), der anbefales til alle kød- og gryderetter.

Hvis man vil betale lidt mere uden at blive ruineret, går man ikke fejl af disse vine.
Velbekomme!

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.