RØNNE - DeViKas kommunale brødproduktion, fra bageriet på Sønderbo, er fra årsskiftet blevet økologisk certificeret og kan stemples med det røde Ø.

Det er et ø, der er mere en blot økologisk, det er også Bornholmsk, da der bruges lokale råvarer, oplyser Nina Kragskov, leder af DeViKa.

Det er et økologisk skridt i den rigtige retning, for de 12 tons mel der bruges til brødproduktionen, har betydning for kommunes økologiske og lokale fødevaremål, mener Nina Kragskov.

Arbejdet med godkendelsen er sket i samarbejde med Bornholms Landbrugs konsulent Signe Folke og er i december færdiggjort med en decideret certificering, så alle kunderne kan medregne brødet i det økologiske regnskab.

- Det har betydet meget for os at vores brød nu bærer det røde Ø mærke og at vi kan tilbyde bæredygtigt kvalitetsbrød til kommunens køkkener. Vi har arbejdet hårdt hen imod at kunne være klar til at levere friskt brød til plejecentrene, der nu har deres egne køkkener, siger Nina Kragskov.

Bagermester Allan Jensen glæder sig over at DeViKa kan gå foran med gode bæredygtige produkter, som tilgodeser kommunens fremtidige mål.

- Især det gode samarbejde med Valsemøllen gør at brødet bages af lokale råvarer. Som bagermester betyder det rigtig meget for arbejdsglæden at levere brød der er friskt og at melet det bages af, er i orden. Her kan for eksempel ølandshvede og fuldkornsmelet fra Valsemøllen fremhæves, lyder det fra Allan Jensen.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.