Amarone til håndbold og pizza
Vinen Santa Dorotea Amarone fra Valpolicella forsvandt under en landskamp.

Amarone til håndbold og pizza

AF JAN ESKILDSEN / Lørdag 28-1-23 - 08:41

Når der er håndbold i TV omkring spisetid, står de færreste vel i køkkenet og ser det, så der skal helst findes på noget hurtigt og nemt. Det blev så lidt af Meyers kartoffel- og porresuppe først, hvorefter pizzaen havde fået nok i ovnen.


Nogle vine er kendt for at have en kraftig smag og et højt indhold af alkohol. En af dem er Amarone, som produceres i vinområdet Valpolicella i Veneto-regionen i Norditalien.

Amarone er en vintype, som fremstilles på druerne Corvina, Rondinella og Molinara, måske også med tilskud af Corvione og Oseleta.

Produktionsmetoden apassimento indebærer, at druerne tørres på stråmåtter eller bakker i ugevis, til det rosinagtige, hvor 35-40% af saften er fordampet. Derved koncentreres saft og smag, samtidig nedbrydes syren. En Amarone kan derfor i visse tilfælde – afhængig af smag og smagsløg – nærmest smage i retning af rosinsaft.


Køb den ikke for stærk
Vintypen er kendt for fyldighed og sødme samt en lidt bitter eftersmag og en høje alkoholprocent. Den her smagte holder 15%, men de fås stærkere.

Jeg har engang hjemført en på 17%, hvor jeg på grund af smagen uvægerligt kom til at tænke på, om den i virkeligheden var lidt stærkere.

Det var nemlig som at drikke portvin til maden, hvad jeg ellers ikke kunne finde på. Der giver den ulempe, at to glas kan være for meget, hvis man skal se en hel håndboldkamp.


Dyr vin – eller billig
Gode Amarone kan man have i sin kælder i årevis. De kan ældes i 10 år eller mere, og hvis man vil have en god, ældre Amarone med hjem, kan prisen sagtens runde 300 kroner.

Vi nødt et glas Santa Dorotea Amarone della Valpolicella til fra vingården Montresor, hjembragt fra SuperBrugsen i Allinge. Vinen har været på tilbud før jul til under 100 kroner, men koster normalt et pænt stykke over.

En udmærket vin - til en overkommelig pris. Nyd den ved 17-18 grader.


FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

UGENS MEST LÆSTE

DØDSFALD Fredag 24-3-23 - 16:08
Dødsfald
DØDSFALD Fredag 24-3-23 - 04:50
Dødsfald
DØDSFALD Søndag 26-3-23 - 11:17
Dødsfald
DØDSFALD Mandag 27-3-23 - 14:21
Dødsfald

Flere nyheder

PÅ FORSIDEN NU