JUL - Ingen højtider har flere anledninger til gæstebud end julen, og ingen andre højtider kommer i nærheden af at matche al den gode mad, der hører julen til.

Det er i julen, vi spiser lidt ekstra af det hele, og det er derfor også her, vi gerne vil have fuld smag og valuta for de kalorier, vi skal bøvle med at smide i januar.

Derfor bør tingene være af højeste kvalitet – og det er det ofte, hvis man laver det selv. Fra konfekt til småkager til sild og julemedister. Hjemmelavet giver lige det ekstra pift.


Det er ret nemt, og det behøver ikke være dyrere end at købe det i supermarkedet. En sikker vinder på den hjemmelavede liste er rødkål. Det er nemmere at lave end at klø sig i nakken, og man kommer aldrig til at købe den på glas igen.


Opskrift på værtens bedste rødkål
Del et rødkål i fire, fjern stokken og hak det fint med en tung køkkenkniv. Skræl et par æbler og skær dem i grove stykker. I en stor gryde opvarmer man en god klat smør – eller endnu bedre andefedt, og vender kålen heri. I med æblerne, og hæld lidt eddike ved, eventuelt også et godt skvæt balsamico eller anden rødvinseddike eller æblecider.

Overvej også gerne en stang kanel og en stjerne-anis, det er jo jul.


Nu koges kålen ved lav varme, til det er nogenlunde mørt, men ikke kogt til smadder. Afslutningsvis justeres med en god klat ribsgele og måske lidt portvin, hvis man er i flottenheimer-hjørnet.

Herfra skal man som vært kun vente på gæsternes uforbeholdne ros for den hjemmelavede rødkål.

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.