HUS & HAVE - Bare fordi efteråret sætter ind med regn og rusk er grillsæsonen ikke slut, for grillmad smager godt - hele året.

Grillpølser, grøntsager og fisk i folie behøver ikke forlade terrassen, bare fordi vi gør. For vi er slet ikke nået at blive trætte af mad på grill, og så er det jo godt, at grillsæsonen aldrig slutter, og at selv julemad kan tilberedes på grill og i øvrigt smager fantastisk.

Men det er alligevel lidt anderledes - for kokken i al fald - at grille, når det er efterår eller vinter. Det kan heldigvis løses med lidt forholdsregler og lidt forberedelse.

Når det er koldt udenfor, er det ikke praktisk at have terrassedøren stående åben og rende ind og ud efter ting i køkkenet. Så tag de ting du skal bruge med ud til grillen i første omgang. Grillredskaber, krydderier, krydderurter og så videre. Noget at tørre fedtede fingre i er også en god ting at have ved hånden.


Et det rigtig koldt udenfor, skal grillen måske have lidt flere briketter og lidt mere kul for at opnå den rigtige temperatur. Du skal derfor indregne lidt længere tid, før du kan smide koteletter og pølser på kul-grillen. Eller måske er du en af de mange, der har skiftet kul ud med gas. Husk også at kødet hurtigt bliver afkølet i kulden, når du tager det af grillen. Opvarmede tallerkener i ovnen før servering er dejligt for både spisende og kokken, som har haft arbejdet.

En parasol kan tage regndråber under grilningen, og kulden kan den rigtige påklædning tage. Det duer ikke at smutte fra en grillpølse, fordi man fryser.

Det er heller ikke sjovt at holde øje med stegeskorpe, hvis man ingenting kan se, så sørg for at have en god lampe, hvor du griller, så du ved, hvornår kødet er perfekt stegt.

Velbekomme!

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.