VIN & MAD - Maison Moillard hører til blandt Bourgognes ældste négociant'er, en vinhandler eller vinproducent, der køber druer eller færdig vin fra andre vindyrkere og producerer vin under eget navn.

Deres Bourgogne Chardonnay “Le Duché” 2023 er et eksempel på, hvordan regionens grundvine kan levere både karakter og finesse uden at sprænge budgettet. Vinen er skabt udelukkende på Chardonnay og kommer fra udvalgte parceller i det sydlige Bourgogne, hvor ler- og kalkholdig jord giver druerne friskhed, spændstighed og en diskret mineralitet.


Kuløren og duften er lokkende
I glasset fremstår vinen lysgylden med et grønt skær. Duften er elegant og umiddelbart charmerende: noter af hvide blomster, fersken, modne æbler og et strejf af mandel. En let vaniljetone og subtile ristede nuancer afslører, at en del af vinen har været opfostret på franske fade, dog uden at fadet dominerer udtrykket.


Klassisk smag af Bourgogne
Smagen rammer en klassisk balance mellem frisk syre og en blød, rund tekstur. Der er livlig citrus, grønne æbler og en let cremet fylde, der giver vinen mere dybde end mange andre regionale Bourgogne-hvidvine. Mineraliteten ligger som et fint, stramt modspil til den modne frugt, og eftersmagen er længere, end man ofte ser i denne kategori.

2023-årgangen beskrives af flere anmeldere som både vellavet og harmonisk, og Vinavisen kvitterede med fire stjerner for dens rene, tørre stil. Hos internationale forhandlere fremhæves dens kombination af energi, blødhed og afdæmpet fadkarakter – en vin, der både kan nydes alene og bruges bredt til mad.


Moillards “Le Duché” 2023 skal ikke konkurrere med dyrere vine, men til prisen 130 kroner (SuperBrugsen) demonstrerer den, at en enkel Chardonnay fra Bourgogne kan levere klassisk stil, god balance og nydelse. For vindrikkere, der søger en elegant og prisrimelig hvid Bourgogne med regional identitet, er den et godt bud. Hos Vivino står den til 3.7 efter 1654 bedømmelser.

I butikken så vi andre vine fra Moillard, så en eller flere af dem vender nok tilbage i spalten.


Til alt godt fra havet
Madmæssigt er “Le Duché” et sikkert valg til fisk og skaldyr, især grillede rejer, torsk, kulmule eller rødspætte. Men den går også til kylling i let cremede saucer, pasta med svampe eller friske salater. Serveret ved 8-10 grader er den nok bedst, og den kan uden problemer gemmes et par år, hvis man foretrækker en lidt blødere stil.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.