VIN & MAD - En persons vinsmag kan ændre sig. Smagsløg og lugtesans ændrer sig med alderen. Man kan blive mere eller mindre følsom over for bitterhed, syre eller sødhed, og når man smager mange forskellige vine, udvikles smagsprofilen.

Har man ofte drukket vin, som er til den søde side, kan man pludselig foretrække tørre, mange glas Cabernet Sauvignon kan ende med at man får længsel efter en Amarone, Shiraz eller Grenache.

Det samme burde gælde for hvidvin, men vi bliver vist aldrig trætte af en Pinot Gris eller an Chardonnay – og i dag handler det om en vældig godt prissat, australsk Chardonnay.


Rigtig gammel historisk vingård
Château Tanunda er en af Australiens historiske vingårde, som ligger i hjertet af Barossa Valley i området South Australia.

Vineriet blev grundlagt i 1890, og slottets imponerende arkitektur blev ved opførelsen kaldt det største vinslot på den sydlige halvkugle. Slottets stenmure vidner om en tid, hvor vinproduktion var både håndværk og storindustri.


Anlægget kunne fra begyndelsen forarbejde op mod 100 tons druer om dagen og spillede en central rolle i områdets eksport af vin og brandy.

Barossa-regionens internationale gennembrud faldt sammen med angreb af vinlus i europæiske vinmarker, hvilket åbnede nye markeder for australsk vin. Château Tanunda blev en nøglespiller i denne udvikling og medregnes som et symbol på fødslen af den moderne Barossa-vintradition.


Mange druer på stort område
I dag råder vineriet over omkring 100 hektar egne vinmarker fordelt på flere underområder, suppleret af druer fra lokale avlere.

Produktionen omfatter især Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Riesling. Særlig kendt er måske brugen af meget gamle vinstokke – nogle over 100 år gamle – som bidrager til vinens koncentration, kompleksitet og dybe præg af terroir, – samspillet mellem planternes placering – klima, jordbund topografi, erfaring og metode – og de produkter, der dyrkes der.

Vinificeringen sker med respekt for traditionen, blandt andet gennem håndplukning, skånsom presning og minimal filtrering.


Kombinerer gammelt og nyt
Efter en periode med forfald gennemgik Château Tanunda en omfattende restaurering i slutningen af 1990’erne, og fremstår i dag som en kombination af levende kulturarv og moderne vineri.

Stedet er certificeret inden for bæredygtig vinproduktion med fokus på vedvarende energi, vandgenbrug og jordforvaltning samt aktiv deltagelse i internationale initiativer for bevarelse af gamle, ugraftede vinstokke, altså vinstokke, hvor hele planten, roden og den frugtbærende del er fra den samme plante.


Ud over vinproduktionen fungerer châteauet som et populært besøgssted med smagninger, rundvisninger og arrangementer, hvor historiske rammer og vinoplevelser forbindes, og hvor Barossas lange vintradition fortsat formidles til nye generationer.

Indkøbsturen gik gennem Netto, og dér stod den så – til 39 kroner – flasken røg i kurven, og da den er god til såvel snacks som til løgsuppe, gled den hurtigt ned.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.