Gode råd til svampejagten

NATUR - Det er sæson for indsamling af svampe, og som grundregel skal man kun indsamle og spise de svampe, man er 110 procent sikre på at kunne artsbestemme, og som man derfor ved ikke er giftige.

De fleste svampe er ganske vist spiselige, men enkelte er så giftige, at man kan dø af at indtage dem! Nogle virker kun lokalt på tarmen med kvalme, opkastning, mavesmerter og diarre som de vigtigste symptomer, men under alle omstændigheder er der grund til at være meget påpasselig.

En god indgangsvinkel til svampeturen er derfor at alliere sig med en erfaren svampejæger eller eventuelt deltage på en af de mange svampeture, forskellige foreninger under kyndig vejledning arrangerer her i efteråret.


Svampejagten er en anledning til at komme ud i naturen, og man får masse af andre oplevelser end bare jagten på svampene. Du støder på rådyr i skoven, oplever vejrets skiften, mærker de intense dufte fra skovbunden... Og så er der et element af jæger- og samler-instinkt man får lov at leve ud som svampejæger. Vel er du ikke afhængig af, om du finder svampe eller ej, for du kan jo blot køre forbi grønthandleren på vej hjem. Men glæden ved at finde den ultimative kantarel er stor!

Ud over at man skal lade være med at spise svampe, medmindre man er 110 procent sikker på, at de ikke er giftige, bør man blandt andet mærke sig følgende råd:

- Spis ikke rå, vilde svampe, for mange vilde svampe kan give ubehag, hvis de spises rå.

- Begynd altid med en lille portion af en ny spisesvamp, for så kan eventuel overfølsomhed vise sig i mindre smertende omfang.

- Brug kun friske svampe til madlavning, og nedkøl eventuelle madrester straks.

Hvis du tror, at ”svampe-advarslerne” er overdrevne, så må du tro om. Indtagelse af eksempelvis de giftige grøn og hvid fluesvamp kan medføre en række alvorlige forgiftninger og i nogle tilfælde med dødelig udgang.

De grønne og hvide fluesvampe indeholder et giftstof, der i første omgang giver svær diarré og kvalme. Herefter begynder der at komme leverskader.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.