Det var stor interesse, da XL-Byg Fridolf A/S i Rønne lørdag viste, hvordan man selv kan røge på bornholmermaner.

Det var elev Sandra Kofoed Jensen, der som en del af sin fagprøve valgte prøve kræfter med røgekunsten på en Weber Smokey Mountain Cooker.

Sammen med repræsentanter for Weber blev der lørdag serveret pølser, laks og ost og mørbrad.

Mange var mødt frem for at lære om røgekunsten eller udveksle ideer og erfaringer – og endnu flere til og fra bygemarkedet standede op for at få smagsprøver og høre detaljer om den specielle røgeovn, der findes i tre varianter.



Passende temperatur
Røgovnens aflange facon giver god plads fra grillbriketterne til kødet, og det indbyggede vandkar sørger for at holde en passende lav temperatur, som er skabt til røgning. Den lange tilberedningstid sikrer samtidig, at kødet får en helt særlig smag og saftighed.

På Bornholm ved alle, at røgning af kød og fisk er en gammel måde at konservere sild, laks og pølser på. I dag bruges røg mange steder som smagsgiver samtidig med, at det også gør fisk og kød mere mørt.

- Med Webers’ Smokey Mountain Cooker er det nemt at blive hjemmerøger, mener Sandra Kofoed Jensen.




Røgning i høj klasse
Man kan røge på en almindelig kuglegrill og man kan også sagtens røge på en gasgrill med lidt røgtræ og en røgboks, men med Smokey Mountain Cooker, som er specielt udviklet til røgning, rykker man op i 1. division, når det handler om at røge.

Blandt grillentusiaster er Weber Smokey Mountain kendt under navnet WSM.

WSM er rigtig velegnet til tilberedning over lang tid. Den er stor nok til, at man kan grille hele kalkuner, og man kan holde temperaturen tilpas lav til, at man kan røge i helt op til 14-18 timer. Hvis man griller/røger ved lav temperatur i mange timer, får man et saftigt resultat, der langt overgår traditionel tilberedning i ovn eller gryde.

Sandra Kofoed Jensen er også søndag klar med råd og vejledning uden for XL-Byg Fridolf på Zahrtmannsvej i Rønne. Det er mellem kl. 09:00 og 13:00.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.