VIN & MAD - Hvide vine fra Bourgogne er ofte lavet på druen Chardonnay, som er en af verdens mest udbredte vindruer. Aligoté, en anden hvid drue fra Bourgogne, står derimod ofte i skyggen af Chardonnay.

I de senere år ses den oftere, og med god behandling har flere producenter frembragt elegante og karakterfulde vine med friskhed og velsmag.

Vi har smagt vinen Millebuis Bourgogne Aligoté Silex 2023, som er en ganske udmærket vin. En vinmark kan have flint (silex) i undergrunden, og det fremhæves af producenter, da det kan bidrage til vinens karakter, især dens friskhed og mineralitet. Den er fra kooperativet Vignerons de Buxy i Côte Chalonnaise, hvor Aligoté stokkene står i flintrige og kalkholdige jorde. I glasset er den bleg gylden med grønt skær, og der er grønne æbler, citrusskal og mirabeller i næsen.

Et godt glas, Maison Détour afbalanceret så mineralitet og frugt er godt afstemt.
Nyd den som aperitif og til de fiskeretter og salater, du normalt nyder hvidvin til.
vinen er på 12,50 alkohol, (129 kr. hos SuperBrugsen Allinge).





Pouilly-Fuissé, Maison Détour og Selaks Sauvignon Blanc.

François Martenot Pouilly-Fuissé 2024
De første Pouilly-Fuissé 2024 Chardonnay er nu på markedet. Der er tale om et négociant-mærke, og deres Pouilly-Fuissé er præget af kalk- og lerholdige jorde i Bourgogne. Lagringen er typisk på brugte fade i op mod et år, og vinen smager udmærket, men ifølge andre producenter og vinskribenter vil den efter 1-2 års yderligere lagring give mere smag af modne frugter, og få tydeligere noter af honning, hasselnød og smør, mens den bevarer mineralitet. Hvidvine bør serveres ved 10–12 grader.

Pris over 200 kroner, med rabat hos Bilka. Selaks Sauvignon Blanc er gensmagt, en meget frisk vin til retter, som kræver det - eller som aperitif. Favoritten denne sommer er (endnu) Maison Détour til 75 kroner hos Rema – den er testet med flere venner og var rigtig god til pengene - 12,5% alkohol.

Husk: Vin er til brug og ikke til misbrug!

---

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.