VIN & MAD - Hos Vina Krapež i Slovenien, som vi tidligere har smagt vine fra, arbejder man så naturligt som muligt.

Landbruget er certificeret økologisk, druerne høstes i hånden fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 90 år, og i kælderen er tilgangen den samme: spontan gæring med lokale gærtyper, ingen klaring, ingen filtrering og minimale sulfitter.

Det kan kaldes naturvinens håndværk i sin mest konsekvente form.


En region, der fortjener opmærksomhed
Vipava-dalen ligger i Sloveniens vestlige hjørne, klemt op ad den italienske grænse. Dalen har et mildt, næsten mediterrant klima – og det smager man. Vinene herfra har en varmere, mere sydlandsk karakter end de fleste andre centraleuropæiske vine. Regionen er endnu relativt ukendt uden for specialiserede vinkredse, men har i de senere år fået stigende opmærksomhed for netop naturvinsproduktion og gamle lokale traditioner.


Navnet Lapor siger godt grosted
Lapor er ikke et marketingnavn, men en jordtypebetegnelse: en blanding af ler og kalksten. Den kombination giver vinen en markant mineralitet – en stenet undertone, der skaber retning og karakter.

Selve vinen er en Bordeaux-inspireret blend af Cabernet Sauvignon og Merlot, her fortolket med slovensk temperament. Farven er dyb og mørk. Duften byder på modne røde bær og krydderier. I munden møder man frugt, varme og velstrukturerede tanniner – fyldig, men ikke tung. Balance og elegance frem for brutal styrke.


Til bordet og til kælderen
Krapez Lapor trives med kraftig mad: oksekød, lam, vildt eller lagrede oste. Vi nød dog et glas af den til noget helt andet – se billedet. Den har godt af tid – et par år i kælderen giver mere dybde og rundhed.

En solid, karakterfuld rødvin fra en overset region. Prøveværdig for enhver, der holder af klassiske blends med kant og substans.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.