MAD & DRIKKE - Vi har længe vidst, at det oversøiske bundt asparges eller de kinesiske hvidløg ankommer på de danske middagsborde med et betydeligt klimaaftryk.

Varer, som skal rejse den halve jord rundt, før du kan spise dem, kommer således med et stort CO2-forbrug. F.eks. har et udenlandsk æble i gennemsnit et CO2 aftryk, der er fire gange så højt, som hvis det var produceret lokalt.


Der er også et større madspild i de berejste fødevarer, da de ofte tager skade af transporten. Ikke mindst er næringsværdien og smagsoplevelsen ofte en anden, da de gode næringsstoffer bliver nedbrudt ved længere tids opbevaring og transport. Sensorisk er det svært at slå smagen af en ny-opgravet dansk kartoffel i sæson eller et jordbær, som er plukket samme dag.


Når du køber lokalt producerede fødevarer, så støtter du samtidig lokalområdet og de små fødevareproducenter. Når du handler lokalt, enten ved supermarkeder, som har lokale aftaler, eller direkte hos de mindre producenter, så understøtter du deres mulighed for at klare sig.


Ofte får du fornøjelsen af at handle med en rigtig ildsjæl, som er passioneret om at fremstille fødevarer i god kvalitet. Det kan være det lokale gårdmejeri med en særlig ost; et mikrobryggeri eller en svineavler, som ved, hvad hans dyr har fået at spise til punkt og prikke og kan give dig den fortælling med. Den passion får du fuldt udbytte af ved middagsbordet.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.