RØNNE – Det var som på en restaurant med Michelin-status, da der fredag aften var Alsace-aften på Hotel Fredensborg i Rønne.

Der blev serveret økologiske vine fra det anmelderroste Vinhus Domaine Muré, som har været familieejet i over 400 år.

Xavier Daniel Frederic Gras fra Oskar Davidsen & Co fortalte om de forskellige vine, og kunne fortælle, at der blev serveret vine, som firmaet leverer til Michelin-restauranterne i Danmark.

- Vi leverer omkring 70 procent af vinene til Hotel Fredensborg og Hotel Griffen, så de kan fås her også. Men de ligger selvsagt i den dyre ende.

Men jeg er meget tilfreds med aftenen. Maden, som køkkenchef Claus Seest Dam havde sammensat, var helt perfekt til vinene, fortalte Xavier Daniel Frederic Gras under kaffen.


Maden og vinene var nøje afstemt, og gæsterne roste det flotte arrangement.

Hotelchef Paw Brylet var også fornøjet.

- Der har med et halvt hundrede gæster været flot opbakning, og det er absolut ikke sidste gang, vi arrangerer en vinaften med udsøgte vine sammen med Oskar Davidsen & Co. Det lover jeg, lød det fra Paw Brylet.


Køkkenchef Claus Seest Dam fortalte om hver enkelt ret, og høstede fortjent bifald for de mange flotte retter, der var på menuen.

Berømt vinhus
Vinhuset Domaine Muré ligger i byen Rouffach i det sydlige Alsace. Her er lidt varmere end i det nordlige Alsace, og det giver vine, der generelt er mere kraftfulde og ”fede” i strukturen.

Familien Muré har dyrket vin siden 1648, og det verdenskendte vinhus ledes i dag af René Muré, som er 11. generation siden stifteren. I 1935 købte familien vinmarken ”Clos St. Landelin” – og det er primært på denne mark, at aftenens vine er dyrket. Clos St. Landelin ligger inden for appellationen Vorbourg, der har Grand Cru klassifikation. Marken, som er på 15 hektar, er med sin beliggenhed i den sydlige ende af Grand Cru Vorbourg helt unik. Siden 2003 er hele marken blevet behandlet efter økologiske forskrifter.


Hotelchef Paw Brylet og Xavier Daniel Frederic Gras måtte svare på mange spørgsmål fra videbegærlige gæster.

René Muré hører til i top-5 blandt de mange vinbønder i Alsace, og hans vine opnår altid stor anerkendelse.

Det gjorde de også fredag aften på Hotel Fredensborg, hvor mange af gæsterne sagde tak til Paw Brylet for en dejlig aften – og Xavier Daniel Frederic Gras kunne fortælle flere af gæsterne, at de kan købe vinen i Rådhuskiosken i Rønne.

- Måske har de ikke akkurat disse vine hjemme, men de kan skaffe dem, sagde han.

At dømme efter de umiddelbare anmeldelser, så får både Hotel Fredensborg og Rådhuskiosken flere forespørgsler i den kommende tid – også selvom vinene er i den dyre ende af prisskalaen.

- Pris og kvalitet hænger sammen, konstaterede Xavier Daniel Frederic Gras, som introducerede et nyt motto:

- En god flaske vin er en tom flaske…, og tilføjede: Men jeg er jo også vinhandler….

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.