Riesling til spaghetti bolognese
Rieslingen Eins Zwei Drei hamler i kraft af sin smag op med krydret spaghetti bolognese med gnocci og flager af parmesan.

Riesling til spaghetti bolognese

AF JAN ESKILDSEN / Lørdag 21-1-23 - 00:01

VIN - Eksperimenterne fortsætter. Alle ved, at man kan drikke hvidvin til alt godt fra havet, det er helt normalt. At man skal drikke rødvin til krydret mad, er også almen viden. Men passer det altid?


Mange hvidvine indeholder ofte mere syre end rødvin, og når der næsten altid følger citroner med fiskeretter, fordi fisk vil have syre, er det nemt at se, hvorfor en hvidvin med god syre egner sig til mange retter med fisk.

En af de mest solgte hvidvine er Riesling, som laves på druen af samme navn. Riesling-Druen trives godt i kølige områder, som er en af årsagerne til vinens gode syre og blomsteragtige aroma. Nogle af de bedste Riesling-vine finder du i Tyskland, men druen dyrkes også i Alsace og Østrig.

Mere end halvdelen af Riesling dyrkes i tyske vinområder som Mosel, Rheinhessen og ikke mindst Rheingau ved Rhinen vest for Mainz, hvor man mener, at druen oprindeligt kommer fra. Netop fra det område, præsenterede SuperBrugsen i Allinge os for nylig for en Riesling med en interessant tekst på etiketten: Eins Zwei Dry; en vin fra Leitz Rheingau.


Efter ødelæggelser under anden verdenskrig opbyggede Josef Leitz vingården, som nu drives af barnebarnet Johannes Leitz, der som uddannet vinmester overtog virksomheden i 1985. Vinhuset har siden haft succes og eksporterer nu til mange lande.

Vinen Eins Zwei Dry, der holder 12%, har en dejlig blomsteraroma, og begyndelsen i munden er frisk og sødlig med noter af citrus og syre efter fulgt af en tør eftersmag.
Et godt valg til flere retter, hvor du måske ellers ville vælge en let rødvin.





FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

PÅ FORSIDEN NU