VIN - Efter at have nydt et glas spansk hvidvin af typen Muchas Manos Airén til en portion græskarsuppe, gik fire personer vi i gang med en let hovedret, fyldte peberfrugter med hakket kylling samt ris med krydret sovs.

Til peberfrugten blev der drukket syditaliensk vin af den bedre slags til en god pris.
Vi fik nemlig rødvinen Capra Pazza Negroamaro Puglia IGT. Betegnelsen IGT betyder Indicazione Geografica Tipica, og signalerer bedre vine end den grundlæggende betegnelse Vino da Tavola – (VdT) – bordvin. Siden begyndelsen af 1960'erne har Italiens system gennemgået adskillige vigtige opdateringer og justeringer.

Såvel hvidvin som den senere nævnte rødvin er fra Den sidste Flaske, der pt har dem på tilbud til kr. 55,00.


Forskelle på DOCG og DOC
Det italienske vinhierarki har tre niveauer 1) BOB (beskyttet oprindelsesbetegnelse: DOC & DOCG), 2) IGT og 3) VdT, guider til kvalitet, men nogle italienske vingårde fravælger DOC- og DOCG, fordi de vil eksperimentere med druer eller fremstilling.

DOCG, Denominazione di Origine Controllata e Garantita, – oprindelsesbetegnelse og garanti – med streng kvalitetskontrol er der kun 77 af i hele Italien. Eksempler er Brunello di Montalcino DOCG og Barolo DOCG; Alle vinene analyseres og testes af et panel, som er godkendt af regeringen.

DOC, Denominazione di Origine Controllata – oprindelsesbetegnelse – dem er der mere end 330 af i Italien, og udgør størstedelen af italiensk kvalitetsvin. Reglerne om vinfremstilling er baseret på geografiske områder, og gennemgår analyser og test af et regeringsgodkendt panel. DOC er ikke i alle tilfælde ringere end DOCG. Sassicaia er således ikke DOCG; men fik i 1994 egen DOC (Bolgheri Sassicaia DOC), den eneste vin fra en enkelt ejendom i Italien, der har dette privilegium.


Capra Pazza Negroamaro
Vinens fremstilling bygger på mangeårig vintradition, og rødvinen er et godt eksempel på en god italiensk rødvin, som er til at betale. Vingården ligger i Puglia's solrige landskab, hvor klima og jordforhold giver druerne gode vækstbetingelser.

I glasset er vinen rubinrød, den har en blød og indbydende aroma, mens den fyldige smagen bærer præg af rød frugt, blåbær og brombær samt krydderier, en god repræsentant for italiensk rødvin på Negroamaro.

Smagen er fyldig og frugtig med en blød struktur, en afbalanceret vin med toner af krydderier i eftersmagen. Vinen, der er på 12,5% blev nydt ved 18-20 grader til peberfrugterne, og det var rigtig godt. Intet under at Luca Maroni har givet den 97 point.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.