VIN & MAD - Vi har smagt den sicilianske rødvin, Due Normanni, som er skabt af den danske vinmager Peter Vinding Diers, en af de mest erfarne og anerkendte danske vinfolk.

Peter Vinding Diers er født i 1943, og har en landbrugsfaglig baggrund, men har arbejdet som vinmager i mere end fyrre år. Han er i nu bosat på Sicilien, hvor han dyrker vin på marker, som er præget af øens klima og jordbund.

Due Normanni er en blanding af saften fra druerne Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot, som alle er dyrket på sicilianske marker, og den kan derfor kaldes en Supersicilianer, mens typen i almindelighed dog kaldes en international blanding.


Vinen lagres i to år på egetræsfade. I glasset ses den mørk og tæt, og den kan beskrives med noter af mørke, røde frugter som brombær, solbær, samt noter fra fadet. En dejlig fyldig og velsmagende vin med god balance mellem frugt og krydderier og en lang eftersmag.

Due Normanni vil være god til forskellige kraftige retter som grillede og stegte kødretter, gryderetter og pastaretter med kraftigt smagende sauce, men den går sagtens til kraftige, modne oste.


En vin, som kan drikkes nu, men som ifølge producenten kan udvikle sig positivt over en kortere årrække, afhængigt af årgang og de forhold, den opbevares under. Vinen, der holder en alkoholprocent på 14, bør nydes ved maksimalt 18 grader celsius. Vinpriser i disse dage er næsten som priserne på brændstof, men regn med mellem 80 og 13o kroner.

---

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.