VIN & MAD - Det blev en aften med italienske vine og smagsoplevelser, da Enoteka inviterede til vinsmagning hos Hotel Falcon i Sandvig. På menuen var blandt andet vine fra Abruzzo – en undervurderet vinregion øst for Rom med kystlinje ud mod Adriaterhavet.

To gange Montepulciano
En af aftenens hovedroller blev spillet af Montepulciano d’Abruzzo, nærmere bestemt tre forskellige udgaver fra vinhuset Torre Raone. Som navnet antyder, er vinen baseret på Montepulciano-druen, men forveksl ikke druen med byen Montepulciano i Toscana, hvor man laver en helt anden vin: Vino Nobile di Montepulciano, hovedsageligt lavet på Sangiovese.


Frisk frugtighed og fornuftig pris
Montepulciano-vine er kendt for deres medium til fyldige karakter, moderate tanniner og syre. De bringer ofte noter af mørke bær, blomme og et strejf af krydderi – og sådan var det også med Torre Raones versioner. En af flaskerne skilte sig ud med en særlig friskhed og en attraktiv pris omkring 100 kroner. Den egner sig både til lette retter og som ledsager til snacks – gerne serveret ved 18 grader for optimal smag.


Forretten blev skyllet ned med en godt prissat Chablis.


Påskemiddag med franske druer
Påskens middag i privaten bød også på vinoplevelser. Forretten bestod af stegte, hvidløgsmarinerede tempura-rejer, laksepate og røget laks i wrap med friskost og ramsløg – akkompagneret af en velvalgt Chablis, fundet til en god pris i SuperBrugsen.
Hovedretten var en klassisk lammeculotte med ovnbagte gulerødder og kartofler, flankeret af en mellemøstligt inspireret kikærtesalat med hvidløg, kanel, koriander, spidskommen, salat og smuldret feta. Hertil flute og kryddersmør.


Flasken kom ikke med på billedet, men retten kan beskues.


Som prikken over i’et: en moden og rund Côtes du Rhône, Roulepierre Rouge 2020 fra Pierre Amadieu, serveret fra en generøs magnumflaske. En velkomstgave fra Erik Sørensen Vin, der satte et fornemt punktum for måltidet, efter at have ligget i kælderen 2-3 år.

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.