VIN & MAD - Foråret er begyndt at minde om sommer, så der måtte lidt lyse dråber på bordet til det lette aftensmåltid.

God frisk hvidvin
Sashy Chardonnay er en bemærkelsesværdig italiensk hvidvin. »This Is Sashy« fortæller etiketten, og den er fra vinkooperativet Terre Cevico i Emilia-Romagna, Norditalien. Region er også kendt for sine rødvine, men dens hvidvine – som Sashy – er kendt for deres kvalitet og drikkelighed.


Vinen er lavet af den franske Chardonnay-drue, som har fundet et velkomment hjem i Italiens forskellige terroirer, fra Piemonte til Lombardiet og videre.

Den har en frisk og sprød profil med aromaer og smag af pære, æble, citronskal og med tropiske noter. Vinen er halvtør med en livlig syre, der gør den god til flere forskellige retter, som fisk, skaldyr, pasta og moden ost.


Vinen er skamrost af mange anmeldere, og dens popularitet afspejler en bredere tendens i Italien, hvor Chardonnay har oplevet en stigning siden 1980'erne og nu benyttes i både stille og mousserende vine – vi kender også de såkaldte supertoscanere, som er fremstillet med franske druer. Set til kr. 110 (1) 55 (6) hos Supervin.


God fyldig rosé
I området Sancerre, ved den vestlige bred af Loire-floden er det Pinot Noir og Sauvignon Blanc, der dominerer henholdsvis de røde og hvide vine, og her er den førstnævnte kernen i en blød og fyldig rosévin.

Beliggende på klippegrund, har Sancerre udsyn over Loire, og området har været berømmet siden middelalderen. Her strækker bakker sig over store områder, og er med sin undergrund af ler og limsten god til vindyrkning.


Arbejdet i vinmarkerne er ikke nemt, da bakkerne hæver sig 200-300 meter over havets overflade. Det gør det naturligvis besværligt at både arbejde med og høste vinmarkerne. Selve fremstillingsprocessen er heller ikke nemt, da årgangene kan variere meget, alt efter om det er en kølig eller varm sommer.


Jean Demonts Sancerre er en god repræsentant for Loire-dalen. Vinen har en frisk duft af moden citrus, grønne æbler, stikkelsbær og en let flintagtig mineralitet. En let fyldig krop, hvor syren balancerer smagen af saftige frugter, lime og eksotisk frugt.

Den er perfekt til fisk, skaldyr, salater eller aperitif på en sommerdag.

Set til kr. 120 hos SuperBrugsen Allinge.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.