Står du med julefrokosten i år?
Julefrokosten byder traditionelt på næsten uoverskueligt mange retter, og du kan hjælpe dig selv ved at forberede dem i god tid. Foto: Kehlet

Står du med julefrokosten i år?

AF KEHLET / Søndag 3-12-23 - 23:16

JUL - Med mange retter i hver sin retning kan værtskabet til en julefrokost tage pippet fra de fleste. Her er en lækker julefrokostmenu, du kan forberede i god tid.


Julefrokoster er fantastiske at deltage i, men de kan virkelig være anstrengende at arrangere. Få fester er forbundet med mere hurlumhej og traditioner – der skal både være stribevis af småretter, smukt pyntet og gerne en quiz og en playliste, og som vært kan man godt løbe sur i opgaverne i stedet for bare at glæde sig.

Fortvivl ikke – her er opskriften på en velsmagende menu, som du kan forberede i tide, og som vil mætte hele banden uden at brænde kokken og værten af.


Det kolde
Fisk er fantastisk, ikke mindst for værten: Køb en god laks, gerne en halehængt, og skær den i skiver – du kan overveje at dampe en håndfuld asparges til, men også sagtens udelade. Æg og rejer er også nemt at gå til. For silden er der gode kvalitetsprodukter at finde på glas, og skal den have et nøk op, så kan man gå til fiskehandleren og købe julesilden. Tilbehør kan sagtens være blot løgringe og kapers, eller du kan røre en enkel karrysalat af creme fraiche, karry, hakkede æbler, hakkede hårdkogte æg og fintsnittet bladselleri. Kan snildt laves et par dage før.


Det lune
En god slagterleverpostej lunet i ovnen er fremragende, og hjemmelavede frikadeller kan snildt laves i tide til fryseren og lunes. Er du til det, så kan tarteletfyld ligeledes laves i god tid og fryses ned, til du skal bruge det. Glem fiskefileterne, for de tager 100 år at stege individuelt. Skal det være fisk, så skift frikadunserne ud med en fiskevariant. De kan også laves i god tid.


Det varme
For nogle skal det være and eller flæskesteg med rødkål; for andre er det medister med rødkål eller grønlangkål og hamburgerryg, der håbes på. De to sidste er klart nemmest at balancere i et køkken, hvor du hverken skal holde øje med sprødt skind eller boblende svær. En medister kan forkoges og få stegeskorpe på panden, og hamburgerryggen kan koges på forkant og blot varmes op i lagen. Og begge dele er klassikere, måske endda med sønderjysk hvidkål som tilbehør.


Det søde
Risalamande er en klassiker, men den tager tid. Heldigvis kan du både koge risen og smutte mandlerne i god tid, så du blot skal røre den op med friskpisket fløde til sidst. Køb dig til kirsebærsovsen, der er fremragende danske produkter på markedet.

Husk at gå forbi din specialbutik og finde lidt pølse, nogle gode vine eller specialøl. Gå til bageren efter godt brød. Find også gerne en snaps, der overrasker og måske den lokalt ristede kaffe eller en portvin til desserten. Så er du næsten gæst til din egen fest!


FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

PÅ FORSIDEN NU