JULEN - Juleaften, juledag og i mange familier også 2. juledag står den traditionen tro på masser af god mad.

Den fede and, sovsen, de brunede kartofler, alle retterne ved den store familiejulefrokost juledag… Det kan godt blive ”lidt for meget” for kroppen, som bare tørster efter lidt lettere mad. Så derfor en opfordring til at servere en god gammeldags klar suppe en eller flere af juledagene. Det luner på en kold dag og mætter uden at fylde ret meget. Og så er det pærenemt - og hyggeligt - selv at koge suppe.


Suppe til fire personer kan laves således:

Der skal bruges cirka et kilo kød. Oksekød eller hønsekød er godt. Eller man kan koge suppen på eksempelvis okse- eller kalveben. Cirka halvandet kilo. Kødet koges under svag varme med to liter vand og grøntsager - det kan være selleri, gulerødder, porre etc. - i fire-fem timer. ”Skum” suppen et par gange undervejs og smag til sidst til med salt og krydderier. Hvis suppen er for kraftig spædes til med vand. Serveres med mel- og kødboller samt urter.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.