MAD & DRIKKE - Vi vil gerne skifte bøfferne ud med noget grønnere og sundere, men vi har svært ved det. Det kan man konstatere ved at lægge resultatet af Dansk Vegetarisk Forenings undersøgelse af danskernes kødforbrug og holdninger sammen med vores faktiske forbrug.

Undersøgelsen fra 2021 viste, at hele 63 procent af os gerne vil spise mindre kød, og alligevel er vi lige nu på næsten tre gange det anbefalede kødforbrug: Danskerne spiser tæt på et kilo kød om ugen, hvor anbefalingen lyder på 350 gram.

Vil du have gang i omstillingen på tallerkenen, så er her en guide med fem gode råd.

- 1. Skær ned på kødforbruget
Helt banalt skal du vænne dig til at spise mindre kød, og det kan være svært. Mange af vores opskrifter og forståelsen af et måltid drejer sig om kød, så det er en udfordring.
Er en vegetardag helt utænkeligt, så kan et skifte fra at lade kødet fylde på tallerkenen til at lade grøntsagerne fylde være et godt skridt på vejen. Kan du skære ned på mængden af kød til hvert måltid fra 150 til 100 g, for eksempel, så har du ’snydt’ dig til en vegetardag.


- 2. Lad rugbrødet holde på noget andet
Hamburgerryg, frikadeller, roastbeef, skinke, spegepølse… Der er meget kødpålæg i de danske madpakker, som sagtens kan laves om til noget andet. Skift for eksempel til fiskepålæg, som er mere klimavenligt. Du kan også overveje en honning- eller nutellamad.

- 3. Lad planten være midtpunkt
Et andet fif er at præsentere kødet som et tilbehør fremfor en central ingrediens, når du laver mad. Vi plejer at sige, at vi skal have frikadeller med… eller koteletter med… Den lille detalje kan man ændre til spinatsalat med… eller tærte med… Gør planten til måltidets primadonna, og lad kødet være supplement eller tilbehør.


- 4. Madplan gør meget ved det
Klokken er 17.30, ungerne bøvler, og vi griber efter de ting, vi plejer og kender – og det bliver ofte en kødbaseret middag. Med en madplan kan du strukturere retter med mindre kød.

- 5. Få hjælp til at ændre adfærd
Er man klassisk kødspiser og almindelig hverdagskok, så er det et voldsomt indgreb at pille kødet ud af tilværelsen. Det er fundamentet i de fleste måltider og noget, vi er vant til. Mad med mindre kød er ofte noget, der skal læres forfra, og derfor er det ingen skam at søge hjælp på for eksempel aftenskole eller i litteraturen.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.