NEXØ – En 52-årig fiskeskipper fra Nexø er blevet tiltalt for manglende nedkøling af sin fangst midt i sommervarmen.

Derfor har Fiskerikontrollen meldt sagen til politiet.

Ifølge anklageskriftet lod den 52-årige som fører af et fiskefartøj den 20. juli omkring kl. 11:30 fisken stå på lossekajen i Nexø. Han er tiltalt or at have undladt at ise fangsten.

Fiskerikontrollen har målt, at fisken havde en temperatur på mellem 18,5 og 20 °C.

Skal nedkøles hurtigt
Fisk er meget letfordærvelige fødevarer. Der er derfor en række krav til temperatur i de forskellige led, inden fisken når forbrugeren.

Ferske fisk, der ikke skal holdes i live, skal nedkøles hurtigst muligt efter, at de er bragt ombord på et fiskefartøj, og opbevares ved en temperatur, der nærmer sig smeltende is, dvs. ved en temperatur mellem 0 °C og 2 °C.

Ifølge vejledningsmaterialet skal ”hurtigst muligt” forstås så snart, det overhovedet er muligt.

”Det vil sige, at nedkølingen skal ske med en vis kontinuitet uden unødige ophold. Det gælder om, at fisken opnår en temperatur, der nærmer sig smeltende is, så det nedbrydende enzymatiske og mikrobiologiske fordærv sættes i stå. Hvis nedkøling ikke kan foregå straks, for eksempel på grund af visse praktiske omstændigheder i forbindelse med fiskeriet, skal fisken nedkøles så snart det er praktisk muligt”, hedder det i vejledningen.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.