Vandforurening rammer restauranter

Vandforureningen på Nordbornholm får konsekvenser for restauranter og andre fødevarebutikker.

Fiskehandlere, restauranter, cafeer og cateringvirksomheder omkring Allinge-Sandvig skal koge vandet inden de skyller salat og andre grøntsager. Saftevand, slushice og isterninger skal kasseres, lyder det fra Fødevarestyrelsen

Baggrunden er, at der er påvist bakterier i drikkevandet fra Brogård Vandværk. Vandværket forsyner Allinge, Sandvig, Sandkås og et landområde ved Olsker med drikkevand.

Vand skal koges i minimum to minutter. Ud over kogt vand kan man anvende andet rent nødforsyningsvand, f.eks. flaskevand eller vand rekvireret fra vandværker med rent vand.

Virksomheder, der har fødevarer på lager, der indeholder skyllede og dermed spiseklare grøntsager eller andre ingredienser, der kan være forurenede, skal kassere dem.

Virksomheder og borgere kan uden problemer tilberede og anvende kartofler, ris og brød, hvis fødevarerne er blevet tilberedt ved temperaturer over hundrede grader. Ligeledes kan man bruge opvaskemaskiner til at rengøre service, forudsat at temperaturen når over 80 grader.

Kaffemaskiner kan som udgangspunkt ikke anvendes, da vandet ikke kommer op på 100 grader. De virksomheder - eksempelvis caféer og restauranter, der kan dokumenterer, at vandet i deres kaffemaskiner kommer op på 100 grader, kan uden problemer producere kaffe mv. til deres kunder.

Alle overflader, der kommer i berøring med fødevarer, f.eks. køkkenborde, skærebrætter og køkkenudstyr kan vaskes i vand fra hanen, men skal efterfølgende desinficeres med et egnet desinfektionsmiddel.

Når man vasker hænder skal hænderne efterfølgende desinficeres med håndsprit eller andet egnet hånddesinfektionsmiddel, hvis man håndterer uindpakkede fødevarer. Brug rigeligt med sæbe lyder anbefalingen fra Fødevarestyrelsen

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.