JUL - Har man marcipan, overtrækschokolade, pistacie, nougat, nødder og mandler i skufferne, så har man et godt basisarsenal af råvarer, når der står hjemmelavet julekonfekt på to-do-listen.

Det er for eksempel perfekte ingredienser til marcipanbrød, hvor marcipanen kan få yderligere glød i smagen ved at massen æltes med for eksempel likør eller cognac.

En opskrift på et lækkert marcipanbrød kan være som følger:

Marcipan udrulles på bordet, og marcipanpladen skæres til i firkantet facon. Størrelsen lader vi være op til den enkelte. Marcipanen dækkes nu med tynde skiver af blød nougat, og hele herligheden rulles sammen til en pølse, der overtrækkes med chokolade, hvorefter marcipanbrødet pyntes med eksempelvis hele smuttede mandler eller kandiserede violer. Marcipanbrødet kan varieres i det uendelige. Prøv for eksempel at komme hakket mørk chokolade i, tilsæt spiritus til marcipanen, pynt med pistacienødder osv.


Mandelguf
Et supplement til julekonfekt med marcipan er lækre, brændte mandler. Men pas på tænderne, når I ”går til mandlerne”. Knækkede tænder som følge af nærkontakt med de hårde mandler skaber travlhed hos tandlægerne i december.
Til en portion på 200 g mandler skal bruges 200 g flormelis og cirka 6 spiseskefulde koldt vand.


Mandlerne aftørres (skal ikke smuttes) og kommes i en gryde sammen med flormelis og vand. Det hele bringes i kog. Nu handler det om at røre konstant i gryden, indtil massen bliver grå og tyk. Herefter skrues ned for varmen. Mandlerne er færdige, når de bliver blanke. Hæld dem ud på en plade med bagepapir, hvor de skilles ad med to gafler.
Så er der dømt mandelguf.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.