VIN & MAD - Ved en sammenkomst for nylig blev der serveret vine fra flere forskellige steder som Bourgogne, Røsnæs, Tyskland og Slovenien.

Efter et godt glas Crémant til velkomst – Veuve Ambal fra Supervin – blev der serveret et glas dansk hvidvin og et glas dansk rosé, begge Cuvée 2023 fra Dyrehøj Vingård på Røsnæs. Hvidvinen laves ifølge etiketten på druerne Solaris og Muscaris, mens roséen laves på druerne Rondo og Cabernet Cantor. Druerne håndplukkes og forvandles til vin ved enkle og naturlige metoder.


Gode danske vine
En spændende hvidvin, der hverken smager af Chardonnay eller Sauvignon Blanc, men er sin egen med lidt smag af muscat, citrus og aroma af hyldeblomst.

Roséen er mørkere i tonen, end man ofte ser hos de klassiske, lyse roséer. De dybere farver forbindes tit med mere sødmefulde vine, men her får man en rødlig rosé med ren, velsmagende frugt uden at blive for sød.

Begge vine fra Røsnæs kommer i de slanke flasker, som nok er mest kendt fra Alsace.


Tysk vin fra Bornholm
Fra Birkegaarden Vin i Østermarie, der importerer vin fra Europa med fokus på små, økologiske og biodynamiske producenter, smagte vi en Spätburgunder Alte Reben 2022 fra Wein-Werkstatt Daniel Bach, altså en vin fra ældre vinstokke.

Selv om det er en mere kompleks og moden vin, er den stadig kendetegnet ved den høje syre og friskhed, der præger alle Daniels vine. Druerne håndhøstes og macererer i 2–3 uger, inden vinen lægges på 225-liters brugte egefade, hvor den lagres og modnes i 18 måneder. Lagringen på de brugte fade giver en god balance til vinens friskhed.


Hvidvin fra Slovenien
Sluttelig fik vi et glas Zelen fra den slovenske producent Vina Krapez, som vi tidligere har omtalt. Som navnet antyder, laves vinen på den lokale, sjældne drue Zelen. Den stammer oprindeligt fra Vipava-dalen i den vestlige del af Slovenien tæt på den italienske grænse, og navnet betyder slet og ret "grøn".

Vinmarkerne ligger på terrasser for foden af bjergene Nanos og Kovk i 150–250 meters højde. Underlaget består af en jordbund med vekslende lag af mergel, sandsten og ler, der stammer fra en gammel, udtørret havbund. Det giver vinen mineralitet og struktur.

Deltagerne i testen var begejstrede for alle vinene, og der er lagt op til genkøb.

---

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.