Krydrede strimler af skinkeschnitzel fik en tur i wokken og blev serveret med hvide asparges og salat med et pift af chili. Kan man drikke Crémant til den slags? Ja, man kan blive forfalden.

Velsmagende Crémant

Jan Eskildsen skriver om vin & mad

AF JAN ESKILDSEN / Lørdag 23-5-26 - 00:03

VIN & MAD - Et godt tilbud lokkede, og vi har smagt en Crémant de Bourgogne fra huset Veuve Ambal.

Maison Veuve Ambal har hjemme i Rully, i hjertet af Bourgogne-regionen i Frankrig, syd for den vigtige vinregion Côte de Beaune.

Mousserende vine er blevet produceret i Bourgogne siden begyndelsen af 1800-tallet, men AOC-betegnelsen Crémant de Bourgogne blev først skabt i 1975.

Veuve Ambal blev grundlagt i 1898, da Marie Ambal (født Ninot) etablerede sit vinhus i Rully. Hun blev "Veuve Ambal", altså enke efter sin mand, Antoine Emile Ambals død, og grundlagde vinhuset i 1898.

Marie Ambal forfinede produktionen af både røde og hvide mousserende vine. Hendes vine fik megen anerkendelse, og Veuve Ambal blev kendt som specialister i Crémant de Bourgogne.

Forretningen er siden gået gennem flere familielinjer, fra Marie til hendes barnebarn Charles Roux-Ambal, derefter til Eric Piffaut (Charles' barnebarn), som kom til i 1980 og blev CEO i 1988.

Aurélien Piffaut repræsenterer samlet set den sjette generation, men kom først til i 2010. Piffaut-navnet repræsenterer en fortsættelse gennem ægteskab og arv snarere end direkte familiær fortsættelse.

Familien råder over ca. 250 hektar vinmarker fra seks forskellige burgundiske domæner. Her arbejder de konstant på at optimere kultiveringen af deres marker med høje kvalitetsstandarder og med stadig flere af deres marker, som bliver certificeret økologisk.
Veuve Ambal er i dag den største og ledende producent af Crémant i Bourgogne, og siden de i 1908 fik deres første medalje, har de været kendt for kvalitet i den bedste kategori til de rigtige priser.

I 2019 gik Veuve Ambal således direkte ind på Wine Spectator’s liste over de 100 bedste vinkøb i verden.

Ifølge importøren er vinen nu nummer 1 på salgslisterne over Crémant de Bourgogne i Frankrig, og uden at have smagt alle de andre, forstår man, at den har en god placering.
Denne Crémant du Bourgogne holder 12% alkohol. Supervin har den til kr. 209,95, men ved køb af seks flasker, er stykprisen kr. 94,95 – et fund.

Nyere nyhed Ældre nyhed

FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.