Argentinsk Cabernet går fint til anden

Vin fra Argentina er steget i manges agtelse, ikke mindst fordi nationaldruen Malbec er kernen i en del rigtig gode vine. Det er dog ikke den, vi har smagt.

Argentinsk vin har det godt, fordi mange af vinmarkerne ligger så højt, nærmere himlen. Det er der i hvert fald nogen, der mener. Udsvinget mellem kulden højt oppe, når solen er væk og dens varme, når den er der, har en god indflydelse på druernes udvikling.

Da jeg for nogle dage siden gik hjem fra SuperBrugsen, fulgte en stor dåse confiteret and med i min indkøbspose. Egentlig hedder det en syltet and eller på fransk ”Confit du Canard”, som omsat til dansk også betyder, at kødet er mørt og velsmagende.

I indkøbskurven røg også en flaske Cabernet Sauvignon fra Mascota i Argentina. La Mascota er udviklet vinmageren Rodolfo Opi Sadler, som driver Mascota Vineyards. Han er fra en familie, der har megen erfaring med fremstilling af vin, idet han tilhører tredje generation af vinbønder.


Ved foden af Andesbjergene dyrkes druerne langt over havets overflade i et område med skiftende temperaturer mellem dag og nat; en af årsagerne til, at man kan opnå friskhed og kompleksitet i det færdige produkt. Druerne plukkes i hånden og gæres derefter i kar, hvorpå vinen lagres på egetræsfade i mere end et år.

Gennemsnitsalderen på gårdens vinmarker er 30 år, og der dykes en del kendte druer som f.eks. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Malbec, Pinot Noir og Chardonnay.

Indehaverens bedstefar ankom i slutningen af det 19. århundrede til Argentina med en kuffert fuld af drømme og efter at have erhvervet sig noget jord etablerede han en vingård.

Nogle år senere stiftede hans barnebarn Opi sit eget firma, og hvis du er vant til at komme hos COOP, vil du kende hans vine, da navnet OPI står med versaler – tre store bogstaver – på etiketten. Ud over Mascota Cabernet Sauvignon, som gerne vil have lidt luft, før den skal drikkes, har vi også smagt både Chardonnay og Cabernet Savignon med de tre bogstaver.


Mascota Cabernet Sauvignon har en dejlig bouquet og en fyldig smag; solbær, krydderi, ubestemmeligt. La Mascotas vine kaldes signaturvine, fordi de er summen af indehaverens historie og har et stærkt personligt islæt.

Den var udmærket til de confiterede andelår, som den store dåse gemte, men kan absolut også drikkes til andet fjerkræ eller lammesteg.

Vingården La Mascota er anerkendt som en premium vingård, og dens Cabernet Sauvignon fra 2016 fik mærkatet som den bedste rødvin i verden konkurrencen Vinalies Internationales i 2018.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.