Exceptionel portugiser
Den portugisiske rødvin Icon D’Azamor har stor smag, som i begyndelsen har præg af skiferholdig jordbund på grostedet.

Exceptionel portugiser

AF JAN ESKILDSEN / Lørdag 19-11-22 - 08:04

VIN - Nu er der kun lidt mere end en måned til jul, og vi skal nå at smage mere vin, end der er uger til. Vi lægger hårdt ud med en vin, vi ganske vist har smagt før, men som ikke tidligere har været nævnt i denne spalte.


For de, der rejser i Portugal, eller kunne tænke sig at gøre det, iler vi med at fortælle, at vinhuset Azamor holder til i Herdade do Zambujal, Vila Viçosa, Alentoja. Ejendommen har 260 hektar, og de 25 hektar består af vinmarker, mens 30 hektar er beplantet med fyrretræer og korkege, hvortil kommer 140 hektar moderniserede, 50 år gamle olivenlunde; de producerer også olivenolie.

De 25 hektar vinmarker blev beplantet for 20 år siden og ligger 350 m over havets overflade, orienteret mod nord-syd. Fire portugisiske druesorter dyrkes - Touriga Nacional, Touriga Franca, Trincadeira og Alicante Bouschet - og tre internationalt kendte sorter - Syrah, Merlot og Petit Verdot.


Indehaverne begyndte at styre landbrugsvirksomheden på deres husmandssted (Herdade), som tidligere havde tilhørt Luiz Gomes-familien, der havde plantet mange
vinstokke. Deres første vin var Azamor 2003, fra de ældste vinmarker. Året efter blev hele vingården høstet for første gang, uden at man var helt på det rene med, hvad der kunne opnås.

Kvaliteten overaskede med friskhed og frugtagtig smag i vinene. Druen Petit Verdot blev puttet den på franske egetræsfade i 2004 og samme år kom to ikoniske vine til verden: Azamor Selected Vines og Icon d’Azamor. Sidstnævnte, som er den smagte, bliver kun lavet i de bedste høstår, og kan derfor ikke altid findes til salg.

Druerne - 40% Alicante Bouschet, 40% Touriga Franca og 20% Petit Verdot - er vinificeret separat i 10-tons rustfri ståltanke i 10 dage, og druens skind blev efterladt inden presning og andengæringen - blev påbegyndt. Vinen derpå lagret i 24 måneder på franske og amerikanske egetræsfade.


Vinen er kraftfuld, med god syre og smag af mørke frugter. Meget tæt med lag af træaldring, afbalanceret mod den overdådige frugt og syre. Den skulle være drikkeklar efter 4-5 år, og den smagte er fra 2015.

I den mørke og helt uigennemsigtige vin, der holder 14%, mærkes i munden det skiferholdige grosted, og den store smag. Den blev indtaget til tærte med glacerede rødløg og smørristede Karl Johan svampe, efterfulgt af små krydrede pølser og bjælker af Emmenthaler. Vi synes den passede bedst til det sidste, men den kan også nydes til kraftigere mad, simreretter og krydrede tapas-hapser.

Hvor du kan finde den, og til hvilken pris, ved jeg ikke, men den kan snige sig op i nærheden af 400 kroner.





FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2022 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

PÅ FORSIDEN NU