SOMMERDRIK - I juni og juli står den almindelige hyld i blomst over hele Danmark. Den vokser i haver, skovbryn, levende hegn og langs veje, og de velduftende, cremehvide blomsterskærme er for mange indbegrebet af dansk sommer.

Man behøver ikke vente på de mørke hyldebær senere på året for at få glæde af planten. Hyldeblomsterne kan nemlig forvandles til en af sommerens mest populære tørstslukkere: Hjemmelavet hyldeblomstsaft.

Pluk cirka 40 hyldeblomstskærme på en tør og solrig dag. Ryst dem let for små insekter, og skyl dem kun forsigtigt, hvis det er nødvendigt. Læg blomsterne i en stor skål eller spand, og hæld halvanden liter kogende vand over. Tilsæt 30 gram citronsyre og cirka halvandet kilo sukker, og rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Pres saften af et par citroner i blandingen. Lad saften trække køligt i tre-fire dage, og rør i den et par gange dagligt. Si blomsterne fra, hæld saften på rene flasker, og opbevar den køligt. Ved servering fortyndes den med koldt vand efter smag.


Kolde mælkedrikke
På varme sommerdage kan det også anbefales at prøve en forfriskende mælkedrik. En klassisk ymerdrik laves ved at blande en halv liter ymer eller tykmælk med en halv liter kærnemælk. Tilsæt lidt saft, for eksempel jordbærsaft, og smag eventuelt til med en smule sukker. Ønsker man en lettere udgave, kan man nøjes med kærnemælk og saft.

En ekstra kølig variant laves ved at blende 250 gram frosne hindbær med et par deciliter kærnemælk. Tilsæt resten af kærnemælken fra en literkarton og sød drikken efter smag og behov. Resultatet er en iskold og forfriskende sommerdrik, der passer perfekt til en varm dag i solen.





Hyldens velduftende, cremehvide blomsterskærme kan forvandles til den lækreste sommerdrik.
Foto: Kehlet

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.