JULEN – Man kan ligefrem lugte det! Duften af brændte mandler, klejner, æbleskiver, nybagte vaniljekranse, gløgg.

Der er en pragtfuld duft af jul i hele december, og mange krydderier bliver særligt flittigt brugt i julens mad og drikke.

Tænk blot på forbruget af kanel i december. Vi strør det på risengrøden, bruger det i bagværk og i gløgg, og kanelen har været et skattet krydderi i hundredvis af år.

Men vidste du, at kanel stammer fra bark? Kanel er nemlig den tørrede bark af træet Cinnamomum Ceylanicum fra Indien og Sri Lanka. Barkstykkerne tørres, og som ”hel kanel” bruges kanel eksempelvis i gløgg, og de dekorative kanelstykker er fine ingredienser i julens dekorationer. Bedst kender vi dog kanel i stødt form.

Vanilje
Vanilje skal der naturligvis til i julens vaniljekranse.

Vanilje findes i syntetisk form, men den ægte vanilje, som vi kender fra de sorte vaniljestænger, stammer fra visse arter af en slægt af klatrende, tropiske orkideer. Den kødfulde kapsel fra planten indeholder tusinder af små, mørke frø, og kapslerne gennemgår en længere proces, inden de sælges som vaniljestænger.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.