Julevin er et personligt valg

VIN & MAD - Julen er nær – og hvis du ikke drikker vand eller øl til julemaden, hvilken vin skal du så vælge? Det er et godt spørgsmål. Uden at ville bestemme noget kan vi dog give et par tips, som læseren kan lade sig inspirere af – eller lade være.

De klassiske vine til julemaden
Julemaden er ikke kun and, flæskesteg og gås, men til den klassiske julemenu foretrækker mange de franske Rhône-vine som Côtes du Rhône, Gigondas eller lignende. De stammer fra samme område, hvor druerne Grenache, Syrah og Mourvèdre dominerer – også i Châteauneuf-du-Pape, som dog ofte ligger i den dyrere ende.


Alternativt kan man vælge den italienske Amarone eller Valpolicella Ripasso, som laves på resterne fra Amarone-produktionen. En Primitivo fra det sydligste Italien er også et oplagt bud. Spansk Rioja Reserva eller australsk Shiraz nævnes ofte blandt sikre julevine.

Fælles for disse vine er, at de passer godt til fed mad, brunede og hvide kartofler samt sovs, som det ofte fremhæves. De har desuden tit en alkoholprocent på 15–16, hvilket kan være fint, hvis man vil tidligt i seng – men ønsker man at holde sig frisk længere på aftenen, kan en lettere vin være et bedre valg.


Lettere alternativer
Nogle vine er populære hos kritikere, andre hos forbrugere, og da smagsløgene er forskellige, er vurderingerne ikke altid enige. En vin, der opleves let i smagen, er derfor ikke nødvendigvis let, når det gælder alkohol.

Det er til gengæld ikke svært at finde velsmagende vine på Pinot Noir fra Frankrig. Druen har sammen med Chardonnay gjort Bourgogne berømt, og med en alkoholprocent på 12,5–13,5 kan denne vintype nydes til julemaden uden at virke tung eller dominerende.


Hvidvin til forretten
Skal der også serveres forret, er hvidvin et oplagt valg – for eksempel Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay eller Riesling.

Alle kan normalt købes til under 100 kroner hos SuperBrugsen (og andre Brugser), Meny, Netto og Spar, hvilket efter min uvidenskabelige vurdering er en god pris – ikke mindst fordi jeg selv, og min egen pengepung, foretrækker vine som ikke er for dyre. Man kan få meget god vin til under 100 kroner. Spørg om råd i butikken.

God jagt – og husk, at vin er til brug, ikke til misbrug.

God jul!

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.