Pift julefrokostmenuen op med nye smagsoplevelser

JUL - Det danske julefrokostbord er billedet på dybe traditioner, men hvorfor ikke give det en frisk drejning med inspiration fra vores nabolande og andre udenlandske juleborde?

Vi elsker vores sild, and, flæskesteg og risalamande, men en smule fornyelse kan være på sin plads. Overvej at tilføje franske østers eller torsk som et alternativ til vores klassiske sild og fiskefilet. I eksempelvis Portugal og Spanien serveres ofte torsk til jul, hvor den tilberedes på mange måder, f.eks. grillet, bagt eller kogt i en tomatsovs.


I Sverige, Norge og Finland er ludfisk en populær juletradition. Ja, det lyder måske usædvanligt, men denne tørrede fisk, blødt op i en blanding af birketræsaske, vand og kalksten, har en overraskende lækker smag.

Spanierne nyder gerne kalkun til jul, ofte serveret med brunede kartofler, ligesom vi gør det herhjemme med skinken og grønlangkålen. Det kunne være en interessant variation.
Kalkun kan også serveres som de gør det i USA til Thanksgiving, hvor den saftige kalkun følges af yams, tranebær og søde kartofler.


Måske kunne risalamanden erstattes med en topfenstrudel, der er en tynd, sprød kage fra Østrig med citronskal, rosiner og flødeost.

Eller hvad med en engelsk Christmas pudding, der er en tung, krydret kage og en sand fest for smagsløgene?

Held og lykke i jagten på nye spændende retter til julebordet!

---

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.