Let sydafrikaner og sydfransk kraft
En kold Chardonnay fra Stellenhof er bedst som aperitif eller på sommerterrassen, mens den kraftige franske rødvin går til mange retter.

Let sydafrikaner og sydfransk kraft

AF JAN ESKILDSEN / Lørdag 5-11-22 - 08:08

VIN - Hvis man vil smage vin, der er dyrket uden for Europa, ender man hurtigt på en lang tur over Atlanterhavet, på et af de amerikanske kontinenter. Derovre laver de glimrende vine på druen Pinot Noir, både i Californien og Oregon.


Vinene fra Californien kan brillere med ekstra frugtagtig smag, fordi druerne har fået masser af sol, men netop den smag kan være for meget til mine smagsløg, der er vænnet til den mere traditionelle smag fra de fransk producerede. Bortset fra det, adskiller de nævnte vine fra Californien sig mange andre vine, hvis oprindelseslande, de færreste kan gætte.

Det er også svært at afgøre, om en vin kommer fra de amerikanske lande eller de europæiske, medmindre den, der skal smage, har haft en specifik vin i glasset før og kan genkende duft og smag.

Lidt anonym sydafrikaner
Vi har i denne uge smagt en hvidvin fra Stellenhof i Sydfrika og en rødvin fra Vidal-Fleury i Frankrig. Begge er købt hos Netto til fordelagtige priser.

Hvidvinen er en Chardonnay 2021 fra Stellenhof, der bor i området Swartland i den sydvestlige del af Sydafrika. Den holder 13%, er velduftende med toner af ananas og fersken, i munden let syre, derfor blød og rund i smagen, anonym, men frisk og god på en varm dag, hvis den serveres ved 8-10 grader. Kan dog drikkes til fisk og kylling, men forvent ingen mirakler. Det kan man heller ikke til en pris på 35 kroner, hvilket må kaldes mere end rimelig.


Rhonevin med smag og styrke
I 1781 grundlagde Joseph Vidal virksomheden Vidal Fleury, der skulle avle vine af druer fra markerne i området Cote Rotie, hvor der i læ fra mistralen ved Mont Ventoux og Vaucluse-bjergene. Navnet Ventoux betyder det vindomsuste bjerg, og vil være kendt for de, der følger cykelløbet Tour de France. Eventuelt som det skaldede bjerg eller kæmpen i Provence.

Her kan der være varmt men også koldt og vindblæst. I 1970 var varmen specielt hård ved cykelrytteren Eddy Merckx, der måtte have iltmaske for at komme til sig selv efter en besvimelse, da han havde fuldført opturen; og Jørgen Leth har kaldt bjerget en slagtebænk. Her er dog gode vækstbetingelser for vinstokkene.

Vidal ville producere vine med respekt for de forskellige jordarters karakteristika og havde et ønske om at opnå den bedst mulige kvalitet. Efter mere end to hundrede år producerer vingården stadig vine, der er gode repræsentanter for deres appellation.


Megen aroma og smag
Alle rødvine og en del hvidvine modnes og lagres på egetræsfade og andre fade. Den stabile kvalitet og virksomhedens potentiale førte i 1986 til, at indehaveren af Guigal, Marcel Guigal, købte virksomheden.

Vinen er fremstillet på druerne Syrah, Grenache og Mourvedre samt Carignan og Mersault. Den dufter af blåbær, sorte kirsebær og krydderi, har en kraftig smag og gode gardiner i glasset – forhold, der signalerer god styrke. Vinen fra 2019 er da også på 15%, så pas på. Nød et glas til kylling i karry med pasta og salat. Så på med proppen til i morgen.



FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2022 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

PÅ FORSIDEN NU