Nytårstravlt hos kendt kok

Den kendte kok Casper Rønne-Hansen, der driver restaurant og cateringforretning i Bornholms Lufthavn, har travlt med at gøre klar til nytårsaften.

Der har de senere år nemlig været en opadgående tendes til, at bornholmerne bestiller en færdig menu til Nytårsaften.

Foreløbig har over 450 bestilt kokkens specielle nytårsmenu, hvor man kan vælge op til fire retter plus natmad.

”Vi har igen i år fået mange bestillinger. Det største selskab er 15 kuverter, men ellers er det typisk to, fire og seks kuverter, folk bestiller.

Mange finder ud af, at det er ret dyrt at købe råvarerne og samtidig kan de være fri for at stå i køkkenet hele dagen. I stedet kan de koncentrere sig om at skabe rammerne om selve festen, for maden kommer færdig, og det er bare suppen og hovedretten, der skal varmes,” fortæller Casper Rønne-Hansen.

Han regner med, at der i løbet af det kommende døgn kommer yderligere bestillinger.

”Ja, for man kan stadig kan nå at bestille nytårsmenu helt frem til og med i morgen. Tidligere år har lært os, at mange er sent ude og ikke tror, de kan nå det. Og der er ikke noget begrænset antal. Vi skal nok sørge for, at alle får god mad nytårsaften,” siger Casper Rønne-Hansen.

Menuen
Menuen består af kraftig skaldyrsbisque med syltede græskar, cognac, brud af skaldyr og hjemmebagt brød

Saltet Østersøtorsk på sennepsmarineret grønkål, rødbedecreme med sesam, crunch fra Hallegård og hjemmebagt kernebrød

Tournedos af oksemørbrad med hjemmerøgede pigsvampe og kantareller i flødeostecreme, terrine af oksenakke med små urter, rodfrugter i citronolie og krydderurter, kærlighedskartoffel og amaronesky

Fromage af bornholmske brombær og safranbisquit med mørk chokoladeganache, æblegelé, råsyltede havtorn og salturt.

Natmaden er ungarsk Gullashsuppe med skært oksekød, paprika og hjemmebagt brød.

Prisen for fire retter er 395 kr. pr. kuvert, mens en enkelt ret koster 285. Natmaden fås for 48 kr. pr. kuvert.

”Man skal så hente maden mellem kl. 14:00 og 17:00, og der medfølger en nøje anvisning for slagets gang,” siger Casper Rønne-Hansen.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.