VIN - Efterhånden har vi smagt en del vine, som er lavet på druen Pinot Noir, og det holder vi nok ikke op med, for det er en populær sag. Der er forskel i smagen i vinene, lige som priserne varierer. Vi har oftest holdt os under 100, men har også smagt vine til flere hundrede.

Vi har nu smagt en vin fra Maison Louis Jadot, en Couvent des Jacobines Pinot Noir, som læseren skal regne med at slippe et par hundrede kroner for, måske lidt mere.

Traditionsrig producent
Maison Louis Jadot er en af Bourgognes historiske producenter af både hvidvin og rødvin. Stifteren kom til Beaune i slutningen af 1700-tallet og opkøbte en del vinmarker, herunder den fine monopol-mark Beaune 1. Cru Clos des Ursules, som også i dag er grundlaget for en af husets signaturvine.

Maison Louis Jadot blev etableret i 1859 og besidder i alt 150 hektar vinmarker, hvoraf 70 hektar ligger i Côte d’Or, og mens 70% af vinene produceres af deres egne druer, supplerer de med druer, som købes hos lokale vinbønder.

Siden 1970 blev vinene skabt af vinmageren Jacques Lardière (googl ham!), og hans indsats var i høj grad med til at sikre vinhusets anseelse i Bourgogne og Frankrig i øvrigt. I 2012 gik han på pension og pladsen indtaget af Frédéric Barnier, der har videreført produktionen på et højt niveau. Louis Jadots vine kan serveres på 19 ud af Frankrigs 27 trestjernede Michelin restauranter.


Druer fra hele Bourgogne
Denne specielle udgave af Pinot Noir fra 2021 er faktisk fremstillet af druer fra hele Bourgogne - Côte d'Or, Hautes Côtes de Beaune og Hautes Côtes de Nuits, Côtes Chalonnaise og Auxerrois. Vinen er ret kompleks, efter lagring på ståltank og egetræsfade i 9-16 måneder, afhængig af årgang.

Aromaen har rød frugt i sig - hindbær, jordbær og ribs, vanilje – og vil udvikle sig til mere komplekse aromaer over tid. I den fyldige smag er der modne hindbær, kirsebær. Den frugtig og lette vin er tør, med middel (god) syre, og er i den halvbløde ende. Den holder 13% alkohol og kan gemmes i minimum fem år.

Nyd den ved 16-18 grader.

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.