VIN - Vi har eksperimenteret lidt med at drikke noget andet end hvidvin til forskellige fiskeretter Juleaften drikker de fleste rødvin, men vi har set flere anbefale, at man prøver et glas Riesling til flæskestegen. Det har vi dog ikke gjort, men forsøget med rødvin til fisk blev gjort to gange i december.

Friske men stegte skrubber
Fruen havde hjembragt nogle skrubber, som fik en tur på stegepanden og blev serveret med kogte kartofler og salat.

Til skrubberetten prøvede vi med et glas Pinot Noir fra SuperBrugsen, den med en sjov etiket, der ser ud til at være lavet rettelser på – den er fra Louis Raynald i Rhône-Alpes.

Det var en selvstændig fransk region 2016, hvor den blev lagt sammen med Auvergne for at skabe regionen Auvergne-Rhône-Alpes i det sydøstlige Frankrig. Normalt koste den knap 90 kroner, men kan nogle gange ses til samme pris for to flasker; og så kommer der et par med hjem.


En anden kølig Pint Noir var fin til Tandoori Masala Ørred.


Tandoori Masala med ørred
Ved en senere lejlighed fangede vi i fryseren en ørred i god størrelse, og den blev tilberedt med krydderiet Tandoori Masala. Ja, tandoori er ikke forbeholdt kylling, selv om nogen måske vil ryste på hovedet. Til fisken fik vi let brasede stykker af aspargeskartofler samt dampede ærter og salat ved siden af.

Den dag fik vi så en anden Pinot Noir i glasset, nemlig en Carpet Ste Marie, som er købt hos Meny i Rønne til en pris omkring 70 kroner. Vinen kommer fra Limoux i regionen Occitanie i det sydlige Frankrig, syd for Carcassonne.

Det kan tilføjes, at vinene i begge tilfælde har haft en temperatur på under 18 grader.


Langt de fleste gange, jeg har nydt vine til fisk, har de været hvide, enten Chardonnay, eventuelt Chablis, Riesling eller Sauvignon Blanc. Hvis du ser, hvad der anbefales rundt omkring til torsken nytårsaften, kan du støde på de samme vine, og skal den være rød, anbefales en kølig bourgogne – hvad vi altså også nød til vores fisk.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.