PÅSKE - Blandt landets mange og ofte meget specielle egnsretter finder vi en oplagt ide til påsken, nemlig sønderjysk solæg, der fint kan indgå som én af retterne til den store påskefrokost.

Et æg pr. person
Der skal beregnes et æg pr. person. Æggene koges i 20-25 minutter i vand tilsat løgskaller. Når æggene er afkølede, knækkes skallen ganske lidt, og æggene lægges i et glas med vand, hvori der er opløst så meget salt som muligt. Æggene skal ”bade” i saltvandet et døgn eller mere.

Æggene anrettes således: Æggene pilles og skæres i to halve. Blommen tages forsigtigt op, og i blommehullet på hver halvdel hældes en smule sennep, eddike, tabasco sauce, olie, HP sauce og peber.

Andre skrappe sager - chili for eksempel - kan også bruges. Blommen vendes forsigtigt tilbage på det halve æg, som spises i én mundfuld. Der skylles efter med - ja du gættede rigtigt! - snaps!

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.