VIN - Impavido Sangiovese Appassimento kommer fra Romagna i det nordlige Italien, og er blandt de 25 bedst bedømte italienske vine hos Vivino, hvor anmelderne gav årgang 2020 ikke mindre end 4,4 point. Vi har dog smagt årgang 2018, der fik 4,5 point.

Hvordan den er havnet i reolen her, står hen i det uvisse.

Der er tale om en alkohol- og smagsbombe, som på papiret er kraftig, blød og en smule til den tørre side med lav syre. Vinen er produceret udelukkende af druen Sangiovese fra Emilia-Romagna.

Efter håndplukning af druerne ligger de i 30 dage, hvorpå ca. 25% af druesaften er fordampet, og resten af saften er mere koncentreret. Druerne presses og gæres med drueskallerne, og så lagres druerne i ti måneder i egetræsfade. Kort fortalt Sangiovese på Amarone metoden.


God til kraftig mad
Proppen som sædvanlig trukket af en times tid før middagen står på bordet. I glasset er vinen dyb, meget mørkerød og skaber gardiner. Duften er af brombær og blommer med noter af eg og vanilje samt kakao eller kaffe?

Fruen havde tilberedt en indisk kyllingeret med ris og bagte gulerødder med olie, hvidløg og cayennepeber tilhørende tapas og drysset med frisk persille af egen avl. Det behøver ikke være en hemmelighed, at indkøbet af kyllingebryst for 100 kroner rakte til 12 portioner, inklusive to gæstebud, hvilket medfører en samlet pris per portion på maksimalt 20 kroner; plus vin.

Andrup Vin kalder det selv en fantastisk årgang og fortæller, at de har bestilt hele produktionen af årgang 2021, som skal koste 150 kroner ved 6/fl, men tjek selv prisen.


Sydfransk sødme
I ferien smagte vi også en rødvin med navnet Pas à Pas Reserve, som overraskede en del. Der er tale om en vin lavet på druerne Grenache, Syrah og Mourvedre – som så mange andre sydfranske. Denne er da også fra området Languedoc, men det overraskende består i, at den trods sine (kun=) 13,5 pct er temmelig sød, sødere ende jeg før har smagt vin på de druer. Engavevin, som formentlig er fra Vin Med Mere og derfor nok fås til ca. 100 kr.

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.