MAD & VIN - Halvdelen af danskerne vil gerne have økologi på tallerknerne, når de er på restaurantbesøg.

Økologien og bæredygtig bevidsthed vinder frem på de danske tallerkner, også på restauranterne, som i stigende grad skilter med bæredygtighed, økologi og ansvarligt resurseforbrug.

Og det er der god grund til:

Det er nemlig vigtigt for kunderne, om der er tænkt på klima og miljø, før gryderne svinges.

Faktisk siger 50 procent af os, at det har betydning for valget af restaurant eller café, om stedet bruger økologiske råvarer.

Det viser en undersøgelse foretaget af Arla Pro baseret på ca. 2.000 repræsentative webinterviews fra foråret sidste år.


Undersøgelsen viser også, at 83 procent af danskerne forventer, at restauranter og caféer gør en indsats for at levere bæredygtig mad ved fx at affaldssortere, mindske sit madspild og bruge råvarer i sæson, og at 41 procent af danskerne gerne betaler mere for at spise på en restaurant eller café, hvor man har gjort en indsats for at være bæredygtig. Hele 63 pct. af danskerne siger, at det har en betydning for deres valg af restaurant, at stedet gør noget aktivt for at mindske sit madspild.

Og det er ikke kun ved restaurant- og cafebesøg, vi gerne vil have økologi. Det gælder også, når vi spiser ude på arbejde, i institution eller lignende. En undersøgelse gennemført af analyseinstituttet YouGov i efteråret 2022 har vist, at fire ud af 10 danskerne synes, det er vigtigst at kunne få serveret økologiske fødevarer og måltider i offentlige institutioner i både kommuner, staten og regionerne.


Hvis du vil spise økologisk, så er Det Økologiske Spisemærke en god guide. Mærket er en gratis statskontrolleret mærkningsordning for spisesteder og viser, hvor stor en del af de indkøbte føde- og drikkevarer på spisestedet, der er økologiske.

I dag har ca. 3.440 spisesteder i Danmark Det Økologiske Spisemærke.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.