VIN - En sommerdag bragte os en tur ned til havnen i Tejn. Her blev frokosten – fish and chips – indtaget, hvor vi beså Smedjens madvogn og vinbar, inden vi slentrede ud ad molen for at se på sortimentet hos vinbaren og -butikken Kanten, der sælger økologisk og biodynamisk vin fra Sydfrankrig.

Biodynamisk vin
Biodynamisk vin produceres på en mere udviklet måde end de vine, der "bare" er økologiske, altså uden kunstgødning og sprøjtegift. Alle påvirkninger som jord og planter er ude for og kan indvirke på vinen, tages der hensyn til under inspiration fra filosoffen Rudolf Steiner.

Mange vinbønder, der dyrker vin på den måde har haft god fremgang i kvalitet og udbytte, og interessen for den type vin er stigende blandt vinkunder. I
dette tilfælde kan tillægges den bæredygtige transport med skib fra Frankrig til Bornholm.


Druer og blandinger
Vin fra Languedoc-Roussillon-regionen produceres i Sydfrankrig, lige fra Middelhavskysten til Provence. I området produceres i højere grad blandinger end vin baseret på en enkelt druesort, hvor Cabernet, Merlot, Mourvedre, Grenache og Syrah er nogle af de vigtigste røde druer. Languedoc-Roussillon er en stor vinproducerende region, ansvarlig for over en tredjedel af Frankrigs vinproduktion.


Som foto viser, tog vi fire flasker med os hjem fra havnen, tre røde og en hvid.

En af de hjembragte vine er Olivier Pithon La Laïs årgang 2019. Olivier Pithon blev involveret i vinproduktion, da han som barn hjalp familiemedlemmer i området Anjou i det vestlige Loire. Senere slog han sig ned som vinavler i Languedoc-Rousillon ved grænsen til Pyrenæerne og Spanien, der er meget forskelligt fra Anjou. Der er jordbær, krydderier og læder i næsen fra denne biodynamiske rødvin, der er producentens hovedvin, og som er lavet på druerne Grenache, Syrah, Mourvedre og Carignan.


Frisk og lækker
Producenten af vinen Vini Viti Bibi - på flasken med små bogstaver – kommer ikke fra en familie af vinmagere, så det var udfordrende for Benjamin Taillandier at lave vin, som har været økologisk fra begyndelsen, hvilket foregår i området Caunes-Minervois i Languedoc.

Grenache, Carignan, Cinsault og Syrah er de druer, som de røde vine laves på, og
indehaveren arbejder på at fremstille vine, der er lettere med lavere alkoholprocent end de fleste andre.

Det er der blevet en bærduftende, frisk, saftig og syrlig, velsmagende vin ud af, nemlig hans "Viti Vini Bibi" blanding, fra 30 år gamle vinstokke.

La Jument Rousse Cuvée Libellule 2019 er et godt og tørt glas med duft af rød og sort frugt og en kraftig smag – lavet på druerne Carignan og Shiraz/Syrah. Er lagret i 12 måneder. Den kan have godt af noget luft, før den drikkes og kan ligge i nogle år. Har før haft en vin fra samme producent, og da den var åbnet, gjorde et par gæster hurtigt kål på den.

Mere næste gang – om den hvide og andre.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.