I den forgangne uge afholdt Pension Sandbogaard vinsmagning i samarbejde med sommelier Ronni Goberg Kofoed fra Kjær & Sommerfeldt, hvis vine kan købes hos pensionatet.

Der lagdes ud med en velsmagende Crèmant fra Maison Albert Sounit i Bourgogne. Vi smagte så en Sauvignon Blanc fra New Zealand og en vellykket Rosé, Whispering Angel fra New Zealand, der er en dejlig afbalanceret vin, der ikke som visse andre roséer minder om saftevand.

Catalansk – og det er godt
Den næste smagsprøve var rødvinen Terroir Sense Fronteres Negre, fra den spanske producent Terroir al Limit. De opererer i Montsant, der kan kaldes et naboområde til Priorat; faktisk omkranser det Priorat. Vine fra Priorat begyndte at dukke op herhjemme i 1990’erne, og jeg husker at jeg omkring 1998 smagte en rødvin derfra.

Den var meget kraftig og mørk, og havde en god og fyldig smag. Alt dette har med vækstbetingelserne at gøre, men naturligvis også med den eller de drue/r, som vinen er lavet af.

Nu arbejder Dominic Huber med druer fra økologiske eller biodynamisk dyrkede område i Priorat, men det er lysere og mere elegante vine, der kommer fra ham og hans makker, serberen Tatjana Pecerics. De frigav i 2019 de første vine med titlen Terroirs Sense Fronteres som en manifestation af Dominics vision om at vise, hvad der kan opnås med druer fra det unikke og lidt køligere terroir, som findes i Montsant.


Schwedhelm Spätburgunder og Terres Sense Fronteres Negre.


Fra kalkholdige skråninger
Den smagte vin, Negre, er lavet på druerne Grenache (75%) og Carignan (25%) fra de kalkholdige og sandede skråninger i området. Områdets specielle jordbund indeholder Llicorella, en skifer/granit-type, som ikke ses andre steder, fortalte Ronni Kofoed. Vinen minder om spansk vin, som vi ellers kender det. Her får vi både bær, urter og i næsen. Smagen er typisk Grenache - og Carignan, frisk, saftigt og kompleks, og med en god dybde – et rigtigt godt glas.


Rigtig god Spätburgunder
Efter den spanske rødvin smagte vi en Spätburgunder. Kan man servere en normalt lysere og lettere vin (Pinot Noir) efter en spansk rødvin? Ja, hvis vinen er af god kvalitet, som denne, for tysk Spätburgunder kan i mange tilfælde måle sig med vinene fra Bourgogne. På bordet kom en flaske fra Schwedhelm i Pfalz, og den skuffede ikke; medium styrke, tør, men frugtig og smag med toner af bær, nellike, vanille m.m. Absolut blandt de bedre af typen. De omtalte vines normalpriser svinger fra kr. 150 til over 200, men er rigeligt pengene værd.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.