VIN - Inden turen til et spisested uden for hjemmet, smagte vi California Chardonnay Route 2, vejen til eventyr, som kartonen fortæller. Vi kan læse, at det er en dejlig hvidvin fra det solrige Californien, med en grøn duft og aroma af modne citroner og tropiske frugter. Den fylder og smager godt med en god syre.

Ifølge afsenderen skal vinen, der er købt hos SuperBrugsen i Allinge, og som man kan læse om i COOP’s sortiment, helst serveres ved 6-8 grader celsius. Kan drikkes til lyst kød, fisk, pasta eller tapas – eller hvad med bare et enkelt glas til nogle snacks?

Økologisk rødvin
Den økologiske rødvin, Domaine Eyverine Cairanne 2019 er fremstillet af de druesorter, som er kendte fra området, nemlig Grenache, Syrah og Mourvedre. Dyrkningen følger hvad der er deres respekt for vinstokken, jorden og miljøet. Høsten udføres manuelt med sortering af druerne på parcellen. Bag vinene er foregået et snæver udvalg og de er resultatet af den ambitiøse vinmagers faglige kunnen.

Den er lilla i glasset med violette nuancer, og smager har noter lakrids og mørke bær.

Dejlig smag til prisen med gode tanniner, og vinen indeholder 15,5 alkohol. Derfor er det en god ide ikke at tømme det først glas alt for hurtigt, og i øvrigt passe på med at nyde mere af den, hvis man senere skal køre hjem.

Vinen spås et langt liv, som vil gøre den bedre, og da den allerede er udmærket, er det jo fine udsigter, hvis man skal have lidt gemmevin.


Røde druer og hvidvin
I en tidligere vintekst skrev jeg omkring i den periode, da Folkemødet blev afholdt, at røde druer også kan bruges til hvidvin, hvilket affødte kommentarer, og jeg kunne ikke lige finde ud af, hvor jeg havde det fra, og svarede derfor, at det nok var min fejl.

Imidlertid hørte jeg om det samme ved en senere vinsmagning hos Sandbogaard, hvor butikschef fra Kjær og Sommerfeldt, sommelier Ronni Goberg Kofoed sagde lidt om hvidvine, hvori der indgår druer, som normalt bruges til rødvin.

Det er ikke særlig udbredt; nogle gange laves det lidt for sjov, og for at bevise, at man behersker at sætte mosten i blød uden at trække farve ud, en lidt besværlig proces.

Vintypen omtales som blanc de noir (hvid fra sort), hvad man selv kan google. Så finder man f.eks. Pinot Noir – Blanc de Noirs fra Schaeffer-Woerly i Alsace - og Spätburgunder Blanc de Noir Illusion fra Weingut Gies-Düppel i Pfalz.

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.