Du behøver ikke kokkerere i dagevis
Lækre råvarer og en flot anretning kan gøre underværker, når julefrokosten skal serveres. Foto: Kehlet

Du behøver ikke kokkerere i dagevis

AF JØRN KEHLET / Lørdag 26-11-22 - 12:55

JUL - Et julebord er næsten altid et madorgie af rang, og derfor kan det godt fylde en med en vis ærefrygt at tage værtskabet på sig.


Det skal man nu ikke være så bange for. Julebordet kan være en parade af hjemmelavet rullepølse, familiens special rollmops, hjemmesyltede rødbeder, egenproduceret gravad laks og hjemmebagte småkager, men mindre kan sandelig også gøre det.

Hvis man vælger færre retter og satser på gode råvarer og lægger sin indsats der, hvor den gør en forskel, så kan man sagtens få et fremragende julefrokostbord med rigelig god mad og tid til sine gæster.

Her er et par tips til retter, hvor kvalitet, pris og tidsforbrug rammer plet.


Sild
Der er mange gode ting ved sild – en af dem er, set fra et vært eller værtindesynspunkt, at det er en færdigret, hvor det er muligt at få topkvalitet uden at skulle ringe til bankrådgiveren først. Et par kogte æg og lidt skivede rødløg gør det fint ud for pynt til den ene slags, fiskehandlerens karrysovs er god til den anden slags. Lav din egen julekryddersnaps og lad den tage fokus – det er enormt let: 14 dage før festen hælder du en halv flaske vodka eller smagsneutral snaps over i en flaske tilsat en halv stang hel kanel, fem kardemommekapsler, en flækket vaniljestang og en strimmel økologisk appelsinskal. Kom også gerne en hel stjerne anis og et par nelliker ved.

Pølser
Der er rigtig mange gode producenter, og hvis du ofrer lidt på tilbehøret – krydderfedt, lidt sky, en god sennep – er du solidt skydende. Du har naturligvis købt et ordentligt rugbrød ved en bager.


Det lune
Gå til slagteren og hent et par skiver eller ti af den perfekt stegte flæskesteg. Her sparer du bøvlet, svineriet og arbejdstiden, og du får lige netop det, der skal bruges. Snup et par lune frikadeller med, nu du er der.

Salat
Snit en rødkålssalat fint og tilsæt lidt appelsinfileter, et klem honning, lidt balsamico, olivenolie, salt og peber og nogle ristede pekannødder. Julestemning på no-time.

Dessert
Ost og kiks er den nemme og delikate vej. Brug lidt ekstra på en delikatessemarmelade eller syltede valnødder.

Det løse
Da du hentede dit rugbrød ved bageren, tog du også et par smørbagte småkager med. Dem ruller du ind nu og modtager gæsternes hyldest.


FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

UGENS MEST LÆSTE

DØDSFALD Mandag 30-1-23 - 11:07
Dødsfald
DØDSFALD Mandag 30-1-23 - 16:10
Dødsfald
DØDSFALD Mandag 30-1-23 - 11:09
Dødsfald
DØDSFALD Onsdag 1-2-23 - 07:44
Dødsfald
DØDSFALD Mandag 30-1-23 - 13:34
Dødsfald

Flere nyheder

PÅ FORSIDEN NU