VIN & MAD - Vi har tidligere smagt rødvinen Giacomo – en hyldest til vinmageren Giacomo Tachis, der døde i 2016. Han var en af de anerkendte vinmagere i Italien, kendt som supertoscanernes far – og så var han også far til Ilaria Tachis, hvis vine Amfora har eneret på at forhandle i Danmark.

Vi deltog for et stykke tid siden i en vinsmagning, som Amforavin havde arrangeret i København og hvor Ilaria Tachis var til stede for at introducere os til nogle af sine vine. Ved den lejlighed havde lejlighed til igen at smage Giacomo, som er produceret på 100% Merlot og har en elegant garvesyre og en svag sødme, som Giacomo selv satte pris på.
Vi smagte også to Chianti Classicoer fra Tachis, nemlig Pargolo Chianti Classico DOCG, og Expecta Chianti Classico DOCG Riserva.


Pargolo er en blød, frisk og smagsrig vin, der er produceret på en blanding af saft fra druerne Sangiovese (95%) og Merlot (5%). Der er modne kirsebær, mørkere røde bær, friske urter og lidt krydderi.

Den kan nydes til mange kød- og pastaretter og til oste. Hvis du foretrækker en let vin som alternativ til de tunge italienere, går du ikke forkert med den.

Vinen er på 14% og bør serveres ved 14°-16°. Pris 1/6: kr. 180/162.


Expecta er en karakterfuld Riserva, med præg af lagringen, også baseret på Sangiovese med en smule Merlot. I duften møder man kirsebær, urter og florale noter med mere dybde og længde. Mere koncentreret med unge tanniner, som dog ikke er påtrængende, men elegante. Lang eftersmag og vinen kan nydes til braiseret, grillet eller på anden måde stegt kød samt modne oste.

Denne Chianti holder 15%, server den ved 15°– 16°. Pris 1/6: kr. 280/kr. 252.

Hvis begge vine skal serveres, skal det gøres i den her nævnte rækkefølge, da den kraftigere Expecta kan gøre det svært for Pargolo, hvis den kommer til sidst. Pargolo kunne vi nyde som aperitif og til en forret, og den kan nemt lokke lidt mere ned, så pas på.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.