RØNNE – Det kommunale storkøkken DeViKa har som de første på Bornholm fået Fødevarestyrelsens måltidsmærke til kommunens frokostordning i kantiner og på skoler.

Måltidsmærket er Fødevarestyrelsens nye guide til sundere mad.

- Vi tænker i fuldkorn, årstidens grøntsager, magert kød og fisk, siger Nina Kragskov, leder af DeViKa. Vi er stolte over igen at være på forkant og kunne tilbyde et supergodt og sundt alternativ til madpakken.

DeViKas egen bager har arbejdet med at udvikle endnu grovere langstidshævede brødtyper.

- For 1/3 fuldkorn er en høj andel. Han har lykkes med det og selvfølgelig er det et plus at alt mel er økologisk og ikke mindst lokalt produceret, lyder det fra DeViKas leder.

DeViKa har igennem det sidste år arbejdet på at få ændret konceptet for frokostordningen til rådhus kantinerne og skolemaden.

Da Fødevarestyrelsen i foråret lancerede måltidsmærket, var det ifølge Nina Kragskov som skabt til sammenhængen med DeViKas nye koncept.

- Fødevarestyrelsens måltidsmærke har helt konkrete principper for, hvordan madtilbuddet skal være: Til kantinerne følges principper for frokostretter, hvor der dagligt tilbydes mad med mindst 1/3 grønt, fisk en gang om ugen og fuldkornsbrød med rigtig meget fuldkorn, bagt med lokalt økologisk mel, fortæller Nina Kragskov.

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.