Økologisk vin fra Bordeaux

En blød og kraftig, lidt utraditionel blanding af Merlot og Cabernet Franc, som er økologisk dyrket, har vi ikke smagt før.

Appellationen Sainte-Foy Côtes de Bordeaux ligger i den østlige udkant af regionen Bordeaux i det sydvestlige Frankrig. Der produceres både røde og hvide vine af den tørre slags.

Franske druer
Inden for appellationen dyrkes 299 hektar vinmarker, idet ca. 80 procent er beplantet med rødvinssorter; to tredjedele heraf er Merlot, mens resten er Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, samt en mindre mængde Malbec.

Jordbunden er dyb og baseret på ler og kalksten, med grusarealer på flodbredderne. Der er omkring 20 avlere og to andelsselskaber i drift, og blandt dem finder vi Chateau Couronneau, hvorfra vi har smagt rødvinen Volte Face 2018.


Volte Face 2018
Den smagte vin er den eneste af ejendommens vine, hvor Merlot (60%) er blandet med Cabernet Franc (40%). Den vin, som laves med Cabernet Franc, lagres i italienske amforaer (lerkrukker), mens Merlot er lagret i store træfade.

Det er ud fra vinhusets ønske om at lave en nutidig vin, som er finere og mere luftig trods dens 15% alkohol. Lagringen i amforaer giver den mørke vin en kraftig og afbalanceret, halvblød og rund smag, og en duft af mørke kirsebær, træ og violer.


Bør dekanteres
Vinen anbefales til oksesteg, osso buco eller simremad, men som de rebeller, vi er, nød vi den til en pastaret med kylling og spinat. Den blev trukket op en time før maden stod på bordet og serveret ved 18-19°, og det var ganske vellykket.

Vinen er fra VinoVenue, der tager kr. 159 for en flaske eller kr. 132,5 ved køb af seks flasker.

Hos Vivino har den fået bedømmelsen 3,8 på baggrund af 320 stemmer.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.